家で赤い魚を敬礼する方法

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    第一歩

    ВAgiantは経済的です - 私たちは魚全体を購入します、通常は検証されていないフォーマットのマスやサーモンのコストは、フィレットやステーキよりも大きさも安い程度です。同時に、それは絶望する必要はありません - 6~7キログラムの赤い魚が簡単に利用され、サンプリングバッグのペアに変わります(リッジ、テール、ヘッド、フィン - すべてが冷凍庫に完全に貯蔵されており、として使用されています必要)、ステーキのための空白(尾の前の部分 - 家でのフライパンのための部分)、フィレット(そしてここではここでは、ここではファンタジーの分野は無限は、パイ、ムーズ、ミニチュア)です。切断された魚(または店で買う)は、滑らかできちんとした、滑らかできちんとした、フィレットの最も美しい部分を選ぶ価値があります。魚を切ったくないセールスウーマンのつまずきに注意を払わないでください。群がることにしましょう、あなたの仕事はクリッピングの完璧な部分を得ることです。

    Иだから、私たちは最初のステップに対処したと仮定します。 2番目の直接歌唱。

    С私たちはシンプルだが非常におおよその式を覚えようとし始めました。これは私たちが撃退するが彼女の盲目的に追従することはできない基礎であり、そして今私はその理由を説明します。 (例えば、Salaなど)はんだ付け魚(例えば、Sala) - そのプロセスは直感のレベルで感じて理解するのに創造的です。時々それは魚が塩の全塩を「取り入れる」とは、それは式に従って彼女を対象としている、そしてそれはもう少し追加する価値があります。それはそれが特に有害なコピー、気まぐれで通過し、そしてその後塩の「葉」が少ないことが起こります。ただし、式があり、ナビゲートできます。

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    ステップ2

    フィレットはプラスチック容器に置かれており、そのサイズは魚の部分の面積にほぼ等しい。そして砂糖を均等にふりかけます。均一性と正確な数量を心配する必要はありません。魚は賢い、そして彼自身はそれをすべて必要とし、それが必要な場所を取ります。

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    ステップ3番目の

    Т直接、私達はまた塩分に散布し、特別な経験なしでぶら下がっています。

    О完全に私は塩の一部で、レシピ上の魚に置き換えられている部分です。それは味の質に影響を及ぼさない、そして私は恐れています、それは塩漬けの過程に大きな影響を与えないが、私の主観的感覚(直感的な、はい) - 魚、大きな海の塩の追加で貼り付けられた魚。もっと堅実で、濃い、美しい。まあ、そしてユーティリティの問題のほか、誰もがキャンセルされていない:海の塩が人体に必要なマイクロメントをたくさん含まれていることを誰もが知っています。海の塩の使用、私たちは普通の魚とサンドイッチを使います。

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    ステップ44

    З蓋をして、冷蔵庫に2~4日間取り外します。一日後、魚は非常に非常に緊張しています、そして私の味のために、これは十分ではありません、しかしそれはかなり食用であり、寿司、刺身、サラダの準備で使われています。それでもなお - そして魚はすでに魚の魚の中に感じられ、赤い物質の美しい部分ではありません。

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    ステップ5位と最後:あなたのテーブルの上の塩赤自家製の魚!

    この段階から、3日間のマスは習得され、そのような魚を子供に与えることを恐れていません。 4日間 - 私にとっても塩漬けの魚は塩で塩で満たされるために感じられるでしょう。

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    П強い魚はカットします。時々フィレに残っている可能性のある骨を取り除くようにしてください。これらの目的のために特別なピンセットが設計されていますが、私は大きな秘密であなたに言うつもりです、それなしでは、ナイフや指で武装しています。

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    ШJuroはかなり簡単に取り除かれます - それは端でそれを拾うだけで十分です、そしてそれから穏やかに魚と分離します。必要ならば、あなたはナイフで少し切ることができます。あなたが寝ていたものを食べなかったならば、3~4日の満了前に、結果として生じるブラインをマージすることをお勧めします、魚をやや植物油で少し潤滑させる、シフトクリーンな容器に入れて冷蔵庫に貯蔵してください。

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    ОDnako、自宅でのSalmon、食塩水、または製品がより長く祝われることを可能にするあらゆる添加剤を含まないので、それを1週間以上使用することはお勧めできません、それは小片と塩を塩するのが良いです常に美味しく、高品質の、驚くほど繊細で便利な魚を食べます。

赤い魚はお気に入りの繊細さ、頻繁なゲストではなく、休日のテーブルだけでなく、普通の家族の集まりもあります。今日すべてのホステスが家でそれを準備できるので、この皿は長い間贅沢と見なされていません。店でより良くなるために赤い魚を漬ける方法は?これを行うためには、調理レシピを知るだけでなく、塩漬けのために魚を選ぶことができ、それをフェリー、そして製品の塩漬けの既存の方法を理解することができることも必要です。

コンテンツ:

塩漬けのために魚を選ぶ方法

塩漬けのために魚を選ぶ方法

塩漬けのために魚を選ぶ方法

まず、購入する予定の赤い魚の種類を決める必要があります。サーモン、マス、サーモン - これらの魚のそれぞれにはそれぞれ独自の香りと味があります。ほとんどの場合、サーモンは塩漬けのために選ばれました。ケタと瞳孔は最も安価だと考えられています。その低コストのために、この魚は他の種類によって偽造されてマスクされることはありません。購入するとき、あなたは宣言された魚を正確に得ることができます。

新鮮な魚を買うときに注意を払う最初の事はその色です。飽和色は製品の鮮度を示します。時間が経つにつれて、魚は徐々に色を失い、飽和色を少なくします。不均一な汚れ、カラードリル、そうでなければ魚が人工染色を受けたと結論付けることができる。

魚の香りを確認してください。新鮮な製品の匂いは、海の香りを放棄したり遠隔で思い出させたりします。鮮やかに表現された魚の匂いは、最初の鮮度ではなく魚にのみ出現します。

漁業全体や身体の片手片を購入することをお勧めします。あなたは魚を好み、それは小片で販売されています。食べることができれば、指を肉に押してみてください。新鮮な製品は、構造を保ちながら春になります。魚のフィレットを押すと分離されている場合、購入から放棄されなければならないでしょう。これは、有益な特性が失われただけでなく、有害な細菌および寄生虫も離婚することができる結果として、複数の霜と不適切な保管を示しています。

今日高品質の新鮮な魚を買うことは大きな運が大きいので、あなたは冷凍製品を無視してはいけません。あなたが魚の漁獲所から遠く離れて生きるならば、あなたは新鮮に見え、かなり高価で、本当に新鮮な棚の上の魚を願う必要はありません。原則として、これはすべて同じ霜魚ですが、唯一の例外は、製品を凍結することができなくなるにつれて、近い将来それを準備する必要があります。

高品質の冷凍魚を選ぶには、視覚的に点検してください。それは氷の層で覆われてはいけません、それはINEAの最も簡単な存在感が許されていますが、それなしでは全くより良いです。製品は魚の柔らかい香りを持っていなければなりません。変形した領域が魚の中で顕著な場合は、それは再霜だったことを意味します。整数の尾を持つ魚を好みます。壊れた尾は、不適切な貯蔵と多様な霜の確かな兆候です。それは余分なものではなく、腹の検査を行います。黄色い腐敗の証拠です。

どこで買う

買い手は、スーパーマーケットの魚の品質が望まれることが多くあることに気づいた。したがって、市場または専門店舗の魚製品を取得することをお勧めします。製品の鮮度、配達の規則性、そしてもちろん、保管条件に注意を払う。魚は鎮痛性を許容しません。

切る

赤い魚を切る

赤い魚を切る

赤い魚のカッティングオプションは非常に多く、それらは完全に異なります。何らかの方法が良いか正しいと言うことは不可能です。各料理人はそれ自体が最も許容できるものを選択し、それを快適にします。採取した魚 - 洗浄したかどうかにかかわらず、頭は最初のものに切られます。親指はフィンを上げ、ひれの下に長い鋭いナイフを上げ、同じ、回転させ、その一方で、します。魚の頭は、スープ、魚のスープ、台所のはさみやナイフで籠を脱落させることができ、そうでなければスープは苦い味を獲得します。

魚が粗い場合、次のステップは掃除です。たくさんの料理人は通常のおろし金を使うのが大好きで、小さな正方形で顔を清掃します。スケールは把握されていない、魚の皮膚は壊れません。さらにカーカスが歩いて行くでしょう - 彼らは頭から尾に切開をし、慎重にすべての内部を取り出して投げ出し、キャビア休暇、あなたは眠るか揚げることができます。その後、魚を流水中で洗浄する。

浄化された魚は洗濯から台所のテーブルに移されます。魚が2キログラム以上であれば、あなた自身の重症度の下で尾のためにカーカスを送ってはいけません、肋骨は内側の繊維を引き裂き、ジューシーな肉を準備することはできません。魚は2つの手で譲渡されます - 1つは頭の下に置かれ、もう一方は真ん中に保たれるので、肉は損傷しません。そのため、魚の高さの下のまな板が乗らなかったように、あなたはその下にタオルを置くことができます。

フィレットをカットする方法

カーカスは壊れていて、フィレットに分けられなければなりません。紙の拭き取り、魚は切断時にスライドしないように拭きます。ナイフは脊椎上に明確に設置され、尾に切り取られ、切り身の2つの部分が得られます。その後、残りの脊椎と骨を両方の部分に分離する必要があります。一部を取り、ナイフを背骨の下に置き、尾を慎重に切断し、骨格を骨格に押します。骨格が取り除かれると、トップフィンは範囲の全長に沿ってトップフィンを薄いストリップで切断します。下のフィンを切り取る。次に、TSHAを分離し、いわゆる赤魚腹部 - フィレットがそこに沿って切断され、そこでリブ骨が終わる。得られた部分から、肋骨は腹部なしで遮断されます。これを行うには、片方の手で骨を肉に置き、もう一方の手でナイフをすべてのリブを慎重に切り取ります。骨用トングはすべての残りの骨を入手し、繊維の完全性を損なわないように、パルプの表面上のレジデンスの白いストリップの方向にそれらを厳密に引っ張ります。

作品を確認するには、フィレットに沿って指を使い、すべての骨が抽出されていることを確認してください。 2番目のサーモンは同じ方法で選択されます。塩漬けのために、皮膚は必要ありませんが、それなしで痛みを好む人もいます。皮膚を分離するためには、皮膚の切り身を切り取り、皮膚とパルプの間に切開をして、その後この場所で皮膚をしっかりとテーブルに押し上げてナイフに肉を切断します。

方法兵士たち

方法兵士たち

方法兵士たち

赤い魚の独立した塩漬けの恋人は2つのキャンプに分けられています。乾いた塩漬けで、魚は魅力的な飽和色、より伸縮性のあるフィレを獲得し、それは樹木の世話をしやすい、それはサンドイッチや他の料理に適しています。しかしながら、湿った方法は、魚がマリネのおかげで獲得する様々な味を引き付ける。

ドライ

赤い魚の塩漬けの乾燥方法のために、それは塩とスパイスの混合物をこすった。原則として、塩と糖は2:1の比、コショウ、様々な香りのよい緑色で採取されます。香辛料が赤の魚の香りを「得点」されていると主張していると主張していると主張しています。これは、調味料が新しい方法でその味を明らかにしています。ある意味では、それぞれが実験によってそれ自体がそれ自体のためにお気に入りのおいしい組み合わせを見つけます。

塩とスパイスでの釣りは、ビニール袋でレイアウトし、1~2日間冷蔵庫に出発します。プラスチック容器を使用することができます。これを行うために、混合物の一部を容器の底部に注ぎ、この層に魚を置き、蓋で閉じ、冷蔵庫を数日間休暇します。塩水や赤の魚を作るためのこのような簡単な方法で。

濡れた

この方法は、予め調製されたブラインに浸すと塩味のある魚に達する。最も単純なピックアップレシピ - 2杯の塩と、1リットルの水に溶け込んだ砂糖が多い。その後、魚を片に細かく刻んだ魚をプラスチック容器に入れ、食塩水で満たし、2日間冷蔵庫に入れます。そのような塩水では、魚が低い魚が得られる。ブラインレシピがたくさんある、お気に入りの調味料を追加できます。最も香りが高いのは、黄褐色の塩水の中の魚、食塩水です。これを行うには、塩、砂糖、ピーマン、コリアンダー、ローレルシート、その他のスパイスの添加で水を沸騰させる。解決策が沸騰したら、酢の大学を注ぎ、火を消しながら数時間冷却してください。魚は食品容器または蓋を持つ別の容器に配置され、冷水で注がれた、冷蔵庫に2日間冷蔵庫に入れます。

非機密ブラインでは、魚は2日以上お勧めできません。

赤い魚の利点

赤い魚のあらゆる種類の健康には異常に有用です。サーモンとチョウジョンの代表者は、地球のすべての大陸で人気があります。これらの魚の肉は、体内の正しい代謝が絶対的に不可能であるというわけではなく、膨大な量のオメガ-3多価不飽和脂肪酸を含んでいます。 OMEGA-3人間の生物は産生されませんが、それはそのバイタル活動でそれを必要としています。これらの酸の入場源は食品、そして最もオメガ3 - 海洋魚、すなわちマグロ魚、サーモン、サーモン、チョウコン、ピンクのサーモンなどを含む製品です。赤い魚の肉は多くの微小要素の欠如を満たしています:カルシウム、マグネシウム、フッ素、ナトリウム、グループビタミン、ミネラル - シレン、モリブデン。赤い魚 - 貴重なタンパク質の供給源は、それが優れた食物食品を作り、その味を失うことはできません。

赤魚は甲状腺の疾患、低ヘモグロビンの疾患に推奨され、コレステロール、血圧調節を減らすために心血管疾患の予防のために処方されています。赤い魚肉を使用して、あなたは鬱病、ストレス、無関心、そして中枢神経系をよく強化することを忘れることができます。アテローム性動脈硬化症に罹患している有用な人々は、慢性関節リウマチの症状を促進し、その発達を阻止します。赤魚 - 免疫強化、炎症過程から保護し、毒素を除去し、石膜疾患の形成を防ぐための証明されたツール。若者と美しさのための赤い魚が特に有用です - 体の細胞を活性化し、抗酸化剤として作用し、良い睡眠に貢献し、寿命を高め、驚異的なメモリを与え、視覚的な鮮明さを高めます。

魚油は、子供のリッキットの治療のために長い間使用されてきました、それは精神遅滞、不適切な発達、脳活動の違反で処方されています。

古典的なサーモン

材料

  • サーモンフィレ - 1 kg
  • 塩塩 - 4杯
  • 砂糖 - 2杯2杯

料理

  1. 塩と砂糖を別の皿に混ぜる。
  2. あなたは大きな部分で赤い魚を食塩水で任意のサイズの部分を切ることができます。
  3. 肉がジューシーなままであるように、塩と砂糖を加える前にオリーブオイルでそれを欺くことをお勧めします。
  4. 塩 - 糖混合物を用いてフィレットを浸すか均一に注ぐ。
  5. 次に、フィレットをパルプに互いに互いにシフトし、魚がジュースを与えるように室温で3時間耐えるように食品フィルムを包みます。
  6. 時間が経過した後、フィルムと吹き出しを取り除き、一日の間冷蔵庫に入れてください。
  7. その結果、穏やかな若い魚肉がわかりました。

グラウンドコショウ、ベイリーフ、コリアンダー、カーネーションなどの調味料の味を補うために、レシピがいくつかあります。シェフによると、調味料は余分なもので、魚はその香り、特定の香り、心地よい味を奪われています。

あなたは徐々に霜取り具を除いて霜取りが必要な新鮮な魚から植えることができます:冷凍庫から取り外し、冷蔵庫に移動して、完全な霜取りを保つために保管してください。

魚の保管方法

この期間の後、毎週の塩漬けの魚を数日間推奨します。真空包装では、塩魚は数ヶ月間の適合性を保持しています。

魚は冷凍室だけでなく保存することができます。それは素晴らしいですが、薄い塩は暗くなったクールな場所に保存するのに十分に保たれることがあります。しかし、間違った保管場所は数時間以内に悪影響を及ぼします。

Ssetish Fishは布で包まれています、綿、包装のための紙を選ぶか、またはふた付きのプラスチック容器に置かれてから冷蔵庫に送られることが望ましいです。魚の製品のために、果物、野菜、そして肉製品から離れた別の棚を強調するのが良いです。この形では、製品は5日までのままです。

魚を最大10日まで救うために、シンプルな狡猾を使ってレモージュースを使って魚を豊かに湿らせ、それをセロハンパッケージに入れて冷蔵庫に送ってください。月について濃縮ブラインで魚のままになります。

冷凍庫では、魚は6ヶ月間保管されます。赤い魚を凍結させるためには、魚が完全に乾燥するまで、それを部品に分けたり、ナプキンやタオルと面倒なものに分けてください。食品フィルムの各部分を増やし、ビニール袋に移動し、すべての空気が抜けているようにパッケージをしっかりと締めます。冷凍庫の別の棚に魚を残してください。最初にそれを冷蔵庫に移動させ、後すでに室温でそれを徐々に霜取りする必要があります。

使用前に常に魚をチェックしてください。魚の上に粘着されたフレアが形成された場合は、それを使用することはお勧めできません。プレスがある場合は、魚も台無しにされています。

高速マス塩漬けレシピ

高速マス塩漬けレシピ

高速マス塩漬けレシピ

マスは非常に迅速かつおいしいスプレーできます。わずか6時間です - そして食欲をそそる赤い魚があなたの机に現れる、あなたとあなたのゲストを喜ばせてください。塩漬けの過程で、料理芸術の初心者でさえも対処します。

材料

  • ファイルファイル - 0.5 kg
  • 塩 - 1杯
  • 砂糖 - 1杯1杯
  • スパイス - 味わう

料理

  1. ソリットマスはプラスチックまたはガラス容器でのみ推奨されています。
  2. 塩と接触している鉄容器は厄介な風味を与えるでしょう。
  3. 塩漬けには、冷凍マス、冷蔵庫内で除霜プリスロステーション、または新鮮な製品を使用できます。
  4. 砂糖の1杯の塩の1杯、味のもう1つのスパイスがモルタルに注がれ、混合物はほこりの状態に徹底的に混雑しています。

素早い塩漬けのためには、長く薄く、幅から半センチメートルのピースで赤い魚を切断する必要があります。半分の塩漬けの混合物をプラスチック製またはガラス容器の底部に注ぎ、スライスされた部分と上面を分解して混合物の2番目の部分を注ぎ出します。厚さの厚さは、完全な準備がされるまで、魚を数時間塩分に塩分にすることを可能にし、魚は6時間後に達する。サーモンの終わりには植物油で魚が魚を注ぐと、数時間去ることができる多くのクッキーが少し狡猾を楽しんでいます。そのような単純な行動線は予約と香辛料調味料を回しています。

おいしい塩化の赤い魚の仕方

塩漬けの赤い魚は、毎日のお祝いのテーブルを飾ることができる製品です。このおいしい料理をさまざまなオプションで使用できます。独立した軽食として、または煮込んだカテゴトの添加剤として。

今日では、ほとんどの主婦は、自己整合的な赤い魚の変種をますます選択しています。完成品を購入するには、たくさんのお金を払う必要があり、製品の品質は良くなりたいです。さらに、私たちの時間の中では珍しいことではない甘やかされた製品を購入することは可能です。自家製料理については、ここには膨大な数のレシピがあり、それが好きな料理を正確に調理する機会があります。さらに、ホーム塩漬けの魚は常に正しく選ばれた場合は新鮮な料理です。

赤い魚が塩漬けに適しているのは何ですか

赤い魚が塩漬けに適しているのは何ですか

家庭料理のためにこの家族の魚に合っています。

  • keta;
  • マス;
  • ベロリービツァ;
  • サーモン;
  • 赤いサーモン
  • ピンクのサーモン
  • ネルマ。

リストには、高キッチンを含む独自の料理の準備に完全に適している、最も有名な種類の赤い魚が含まれています。赤い魚料理はどんなレストランのイメージです。したがって、単一の家族の好みに応じて、魚を選ぶ機会があります。あなたがあなた自身を準備するならば、それらのどれでも美味しく、穏やかな、肉を持つ無関心な不純物なしで家族のメンバーを喜ばせます。

新鮮な高品質の魚の選び方

新鮮な高品質の魚の選び方

第一に、それは死体の選択に近づく責任があるはずです。たくさんの魚が彼女の目に言うことができます:彼らが赤できれいであるならば、それは新鮮な魚を意味します。泥だらけのけいれんの存在は、製品の非緩和について話します。外観は重要な意味を持ちます。魚が数回凍結した場合は、錆と同様の黄色がかった色合いが軽い場所に表示されます。原則として、あなたがもっと慎重に見えるならば、魚をつまずく、すぐに目に急いで魅力的な外観を持っています。

魚の死体がポリエチレンに詰まっている場合、特にいくつかの層がある場合は、製品の鮮度を判断することは非常に困難であるため、購入しないでください。

家で魚を調理する人たちに従事している人は、カーカス全体で赤い魚を買うことを助言します。その中にあなたはキャビアを見つけることができます、それはたくさんのお金の価値がある価値があります。ちなみに、キャビアは独立して調製することもでき、このエキゾチックな製品はそれを出口で購入するよりもはるかに安価になるでしょう。

右切れの魚

一見するように、魚を切断することはそのような簡単な操作ではありません。魚を分離するためには、魚の死体が手から滑り落ちないように、鋭いナイフ、同じ鋭いはさみとゴムの特別な手袋を持つ必要があります。

  • まず、魚はスケールから洗浄され、水の中でよく洗われています。
  • その後、魚は尾とひれを切って内部を取り除くことで隠します。
  • 背中全体に沿って塩の魚のより均一な含浸のための切開があります。

右切れの魚

これは、赤い魚が完全に眠ることを計画されている場合です。あなたが魚のフィレットを漬けたいのなら、その行動はやや違うでしょう。

  • 魚は背中から種子です。
  • 背中全体に深い切開があります。
  • その後、魚肉は尾根から分離されます。
  • それから腹部と脊髄フィンを取り除きました。
  • 結論として、手、骨と皮膚からの皮と皮膚の助けを借りて。その結果、2枚の赤魚の切り身が得られる。

ヒント! まだ完全に興奮していないときに魚を区別することをお勧めします。それからすべてのカットは滑らかできちんとしています。ヘッド、テール、フィンなどの部品は、非常に美味しくて便利な耳を準備するために上昇します。

赤い魚を奪う方法

赤い魚を奪う方法

まず第一に、正しい料理を用意する必要があります。これはガラスまたはエナメル包装のどちらかに適しています。金属料理で魚を拾わないでください。あるいは、プラスチック容器は食物に適している。

原則として、大きな塩が塩漬けに使用されているので、赤い魚肉はジューシーで美味しく、保存されません。超過塩は表面に残っています。塩の主な断片のために、肉は宇宙で保持されており、滑りません。大きな塩がより多くの肉を燃やし、それを小さな塩よりも密にします。結果は高品質の完成品になります。

乾燥大使

乾燥大使

これは最も簡単で手頃な価格で速い道です。この技術の意味は、赤い魚の肉が塩と砂糖の混合物ですべての側面から擦られ、同じ割合で採取されたことです。欲望がある場合は、マスタード、コショウエンドウ豆、コリアンダー、ベイリーフなどのさまざまなスパイスを追加できます。それはすでにより複雑な調製方法があるでしょうが、最も単純なものは塩と砂糖の混合物です。

知っておくのは面白い! 肉のキログラムについて、魚は塩の1杯と1杯の砂糖を服用するべきです。

糖溶液を用いて乾燥塩で魚を包み込んだ後、それは乾燥密な組織に包まれ、1から3日の冷蔵庫に置かれる。それが冷蔵庫に滞在するより多くの場合、トピックはソロンになります。それはすべて塩味が必要な魚がいくらかかるのかによって異なります。

もう1つの選択肢は、皿に軽い魚を敷設することを含み、その後ふたが置かれる。塩と砂糖の作用の下で、魚はジュースに備えてそれ自身のジュースに準備します。異なる調味料を加えたいという願望がある場合は、砂糖で塩をこすった後に魚を振りかけます。

魚がサーモンのこの段階を通過した後、それは最適なサイズの部分に切断され、そして例えば瓶に置かれる。魚のスライスを層別にし、各層は玉ねぎのリングによってシフトされます。結論として、魚肉を植物油で注いだ。

赤い魚の濡れた大使

赤い魚の濡れた大使

湿った大使は、ブラインの赤い魚肉の準備です。最も簡単で最速のレシピは、以下のものからなる:1,5Lの水が採取され、0.5kgの塩および0.4kgの砂糖砂糖、その数は味が選択される。赤い魚の小片をこの塩水によって注ぎ、冷蔵庫に12時間置いた。この後、魚を服用して食べることができます。砂糖の代わりに自家製の魚製品の恋人たちは蜂蜜を加える。それは赤い魚0.5kgかかり、1リットルの水、5 TBSPからなるブラインで注いだ。ソルトスプーンと1 TBSP。蜂蜜のスプーン。 4時間後にすでに魚をテーブル、植物油の湾に添えてください。

マリネで赤い魚

マリネで赤い魚

このマリネは砂糖、スパイス、酢(またはクエン酸)で構成されています。非常に頻繁には、野菜油、マスタードパウダー、または購入が完成しました。マリネに追加されます。マリネの準備の原則は、塩水を注ぐときと同様に古典的です。調味料の使用にはいくらか違いがありますが、完成品は味覚に多様な製品をより多様にします。

すぐに準備するための2つの方法を使用すると、非常に良い結果が得られます。最初にブラインで拾い上げてからマリネで注ぐ。例えば、あなたが食肉を塩水に調製した場合、それは部分によって切断されそして皿の中の層に入れられる。各層は半輪によってシフトされ、コショウで振りかけられ、レモン汁で灌漑されます。結論として、皿はひまわり油で満たされています。完成品は夜のために冷蔵庫に置かれます。

赤い魚はどのくらい良いです

長い間、赤い魚はキングスやファラオの最愛の皿だと考えられていました。さらに、穏やかでおいしい肉だけでなく、肉の中にいた有用な要素の質量にも理解されていました。最も貴重で重要なことは、風邪の海、川、そして海に生息する魚です。

この魚のすべての栄養成分を保つために、それをカップルのために調理することをお勧めします。それがオーブンにそれを焼くか、グリルで調理するならば、有用な肉はありません。

赤い魚は便利です。

  • その肉には、大量のオメガ-3脂肪酸(および6)があります。この酸は人体の作業を最適化し、コレステロールを減らし、そして血管を強化する。
  • 赤い魚の肉を使用して、悪性の腫瘍の外観を防ぎ、うつ病を防ぐことができます。
  • 赤い魚がある場合、あなたは代謝の改善に貢献し、正常な血液循環に貢献し、神経系を強化し、常誘発運転を確実にしてください。
  • 肉を定期的に連絡すると、あなたは息切れ、不整脈および慢性疲労症候群の短さを取り除くことができます。
  • カルシウム含有量のために、骨組織の増幅可能性が高い。

赤い魚を作るための選択肢がはるかに自然なので、最も許容できるものとしてそれらを選択することは可能です。家の塩漬けにはいくつかの利点があり、工場調理の魚と比較することはできません。自宅では、ホステスは最も美味しい赤い魚を作る材料を正確に置くことができるでしょう。

はんだ赤い魚自宅で赤い魚の上に最も正しく斑点を絞った方法を学びました、あなたは永遠に店の滑走業者に費やすことを拒否します。多くのホステスは彼らの能力を疑って危険にさらさなかった。しかし、砂糖との塩の比率を知ることで、いくつかの完全に単純なレシピを知ると、家の塩漬けのファンの細い列に入ることによって挑戦を簡単に処理できます。

寿司、ロール、様々なスナックが、サウナのサラダに置かれた魚の魚から様々な軽食を用意しています。 10~15分に費やした、さまざまな絶妙な料理のおいしい根拠となるでしょう。独立した塩漬けの利点は、あなたの魚に防腐剤や染料の液滴がないことです。さらに、IOTA上で過ぎず、あなたは繊細された繊細された魚の魚の切り身を繊細な魚のフィレを作ることができ、あなた自身の欲求でさまざまな調味料を追加することができます。

家で赤い魚を漬ける方法

  • 赤い魚は、提案されたレシピに訴えられます。これらはサーモンとサーモン、ケタ、キズ、マス、ゴルボウ、シマ、ネルク、または家族の他の代表者です。
  • 凍った魚凍った、冷やした、または新鮮です。それらは全体を改善しています、それらはフィレ、ピース、または魚の予算魚座を選択することを許可されています。
  • それは終わりまでまだ理解していない間、それは全体のカーカスを切るのが良いです。これのおかげで、骨付きの尾根が速くて楽に分けられていますが、フィレットは損傷していません。
  • ドライケットやポンプは油の添加で小屋になるほうがいい、その後フィレは柔らかくなります。

塩と砂糖 - 割合

  • 適切な、砂糖2:1に対する古典的な塩の比率。すなわち、スプーンを満足させるためには2種類の塩が必要であると必要とされています、それからあなたは低い頭の魚を持つでしょう。しかし、これはスパイスの割合が変わることができないという意味ではありません。製品をより塩味にして長い貯蔵庫に横にしたい場合は、さらに塩を追加してください。
  • 塩でそれを過剰に過剰にすることを恐れてはいけません、赤い魚は必要に応じて正確に吸収するので、めったに節約されることはめったにありません。
  • あなたが誤って赤い魚を減らしたのではどうなりますか?冷水(15℃以下)で塗りつぶし、時間を止め、試してください。必要ならば、浸し、しばしば水を変えます。

赤い魚の敬礼方法

グルメは余分な塩を取り除くために別の方法で知られています。彼らは牛乳、半分を水で注ぐか、冷却された茶溶接を使用した。

評議会は、強く塩漬けの赤い魚だけでなく、多くの魚を具体的に浸し、魚の味と色を改善しています。しかし、この場合、液体は少し塩を加えなければなりません。

ブラインの赤い魚をどのくらい美味しく漬けたか

愛好家は、ブラインで塩味の味の味がより飽和すると主張します。さらに、特にあなたがそれを小さな部分にするならば、自宅での歌時は大幅に減少します。あなたを解決するために、全体の赤い魚全体を切り取ることができます。しかし、どんな場合でも起こり、完成品を保存するので、小さな部分にとってより便利で、最後の選択肢が好ましい。サケのすべてのタイプのサーモンは料理に適しています。

それは水のリットルに必要になるでしょう:

  • 塩 - 3ビッグスプーン。
  • 砂糖 - 1大スプーン。
  • ペース、ベイリーフ。

経験豊富なShabbersは必然的にマスタードパウダーを置き、完成品の興味深い香りを取り付けます。さらに、チッピングプロセスははるかに速いです。パウダーがあなたのビンに存在しない場合は、準備ができています。この評議会を利用することにし、最初にブラインを少し冷やした(最大50℃)。

はんだ付け:

  1. 赤い魚が凍結または冷却されている場合は、部屋の条件で霜取りします。
  2. 勉強、フィレット上で分割し、適切な船舶に折りたたんだ。
  3. 別のケースで、砂糖、冷水の湾と塩を掘る。水を沸騰させる必要はありませんが、完成した魚を長い間保存しないでくださいが、すぐに食べる。逆ケースでは、液体は沸騰しています。
  4. 注ぐ部分、室温で5~6時間残します。ちなみに、サーモンは数時間後に準備ができています。彼らがカーカス全体を流したならば、あなたは2~3日待つ必要があります。

サンドイッチのための赤い魚

乾いた方法で赤い魚の切り身をはんだ付けする

そのような家海は「SEMIS」とも呼ばれます。個人的には、プロセス全体ができるだけ単純であるため、まさにそれを好む。魚は非常に早く使用する準備ができていて、たくさんの調味料がなくても味は失敗することはありません。

敬礼方法:

  1. 2つの大きな切り身にカーカスを分けます。それをいくつかの大きな部分に分割することが可能ですが、準備ができているのは良いです。
  2. スダインの底には寛大に塩を注ぐ。フィレット自体も塩のソーダであり、カップルを外側に折ります。上から、スペアなしで塩を散布します。
  3. より大きなフィレットが長く求められたことを考えると、室温で6~12時間放置してください。時間はまたあなたが出口 - 低電圧または密集した赤い魚に乗りたいものにも依存します。
  4. あなたが魚が準備ができていることを決めるとき、流水の下のフィレットをすすいだ。
  5. 次に、あなたは異なって行動することができます。すべてがあなたに合っているならば、多くの切り身を数個に切り、肉を折りたたんで凍結室に隠します。
  6. Gourmetsは、サンドイッチの準備ができている赤い魚を作ることを示唆しています。これを行うには、黒地のコショウで芽を芽でしてください。必要に応じて、赤のピンチを追加することができます。ひまわり油で半分を起こしてください。それからそれらをペアで折りたたんだ、みじん切りのニンニクと微妙に引き裂かれた月桂樹の葉を上に張り出した。任意選択で、カーネーションスティックの添加が許可されていますが、ここであなたはそれを過剰にしません、あなたのアロマスパイスは魚の風味を獲得することができます。
  7. フードフィルムのビレットを包み、冷蔵庫の棚に送ってください。 6~8時間後、塩味の赤い魚を試すことができます。長期保存のためにフリーザー内の留置域を取り外します。

はんだ赤い魚

家の乾燥サーモンサーモンのおいしいレシピ

赤い魚の乾燥救急車のレシピは読んでいない、いくつかはあなたが以下のこの選択で見つけるでしょう。私はレシピを使って別のページにいくつかのオプションを与える 塩サーモン 。しかし、これは彼らが他の魚には適していないという意味ではありません。採用されたGorbuhaとTrout - 私は本当にそれが好きだった、それはおいしい低頭の魚を判明しました。

かかる:

  • 魚 - 2 kg。
  • ひまわり油 - 1/2カップ。
  • ウォッカ - 2大スプーン。
  • Paprika - 味わう。
  • 砂糖砂は大きなスプーンです。
  • 塩 - 3ビッグスプーン。

料理:

  1. フィレン魚を片方の部分で切った。
  2. 別のボウルに、あなたのパプリカ、塩、砂糖を混ぜる。この混合物を用いて片を液体化する。
  3. ウォッカでスプレーし、スパイスの混合物で再び切断し、ダブルパンを作ります。
  4. それはヒマワリオイルでビレットを振りかけるために残っていて、それをボウルにしっかりと置き、そしてキッチンテーブルで数時間を持っています。
  5. 冷蔵庫への塩漬けを動かした後、食品フィルムのボウルを犠牲にしないようにする。換気のためにフィルムにいくつかの穴を入れる。
  6. あなたの忍耐力を12時間連れて行き、次に最初のサンプルを送り出して取り除きます。どうぞお召し上がりください!

レシピはんだ魚

マラッサルレッドフィッシュ - おいしいレシピ

塩と砂糖の比率を正しく計算することは非常に重要です。あなたがコンセントで完全にカールされた製品を取得したい場合は、塩の量を減らします。その後、結果が合っていない場合は、いつでもこぼれることができます。同じ規則がお菓子に適用されます。レシピは、低ヘンプバック、サーモン、トラウト、KNASの調製に適しています。

私たちは取る:

  • 赤い魚 - 1 kg。
  • 塩 - 100~200 gr。
  • 砂糖 - 10 - 40 Gr。
  • ディル - ターゲット。

敬礼方法:

  1. 小さなフィレの上にカーカスを分けます。
  2. 砂糖、ソーダ片と塩を混ぜる。
  3. 容器に入れる:皮膚の下の断面、上部皮膚外側の皮。ディルを使用して、それを仕上げ、層間に散布することを決定します。
  4. ボウルを蓋で覆い、創属を熱の上に置きます。冷蔵庫に入れて5~6時間抜粋してください。
  5. ピースが大きい場合、スナップタイムタイムはその大きさに応じて、日までに増加します。

赤い魚

すぐに赤い魚を眠る方法

最も焦点を当てることのレシピ。自宅では、食塩水はブラインで行われます。もちろん、あなたは十分な魚を取得しませんが、あなたが小さな切断フィレットを作るならば、調理時間は最大限に減らすでしょう。

私たちは取る:

冷たい水のリットルに:

  • シュガーサンド - 3杯3杯。
  • 塩 - 4杯4杯。

はんだ付け:

  1. 結晶が残っているように水中のスパイスをドラッグします。
  2. スライスされた魚の魚を埋め、テーブルの上に置きます。
  3. 3時間後、ブリワンをスレイスチールしますが、別のボウルにはすぐにそれを助言しません。
  4. 肉の味を試してみてください。必要に応じて、魚を塩水の中に戻してまだ持ってください。

自宅でピンクのサーモンを拾う方法

彼女の乾燥のために多くのポンプを塩を避けてください。私のサイトでは、私はすでにこの迷惑な欠点を排除する方法を言った、そしてあなたは尋ねることができます、いくつかの非常に興味深いレシピがある。 はんだゴルブシ。 。ここで私は時間によってテストされた最も人気のある自家製の塩漬けレシピを与えます。あなたはサーモン、ケツ、そして他の赤い魚を作ることができます。

必要だろう:

  • Gorbowa - 1 kg。
  • 塩 - 2杯
  • 砂糖は1つのスプーンです。
  • コショウのエンドウ豆(香りと普通の) - 8個。
  • ベイリーフ - 2個。

スナック方法:

  1. カーカスが伐採されている場合は、2つの大きな切り身に分けます。あなたは切断なしでそれらを塩分にすることができます、しかし忍耐力が十分でないならば、その部分を分けます。
  2. 両方のタイプのピーマンを巻き上げる、月桂樹を挽く。スパイスの残りの部分から落ちる、ミックス。
  3. 混合物をフィレットでボウルに入れ、かき混ぜる。
  4. 圧縮を取り付け、クールな場所に送ります。
  5. まさに一日待ちます。この間、内容を数回混ぜる。冷凍庫に備えて既製のこぶを保管してください。

赤い魚のフィレット

レッドフローのホーム塩 - おいしいレシピ

レシピは、鮭、マス、居心地の良い、サーモン、ザハンプバックの焼きのための塩漬けのために適しています。

取る:

  • 魚 - 1 kg。
  • ウォッカ - 70~100 ml。
  • 塩 - 4大型スプーン(低い衝突3スプーン用)。
  • 砂糖は1.5スプーン(それぞれ小型ピクルスの場合は1)です。
  • コショウ、マユラン、オレガノ、ミント、バッグからの魚のためのその他の魚。
  • 植物油は必要に応じています。

料理:

  1. レシピに記載されているすべてのスパイスや調味料を強打してください。
  2. フィレットとみじん切りの部分に成形された魚を置きます。調味料を分配することで熱心に混ぜる。
  3. 空白をペア、外側の肌に折ります。圧縮を押して12時間手配してください。
  4. 完成した魚を瓶に合わせ、上からひまわり油で注ぐ。この形で冷蔵庫に保管して、品質を損なうことなく非常に長い間保管されています。

赤い魚のレシピ

サンドイッチのスライスで赤い魚を漬ける方法

提案されたレシピで塩漬けのすべての赤い魚はサンドイッチに適しています。ここで私は軽食を調理するための繊細な方法を提供します。

組成:

  • 魚 - 1 kg。
  • 塩 - 5大スプーン。
  • 砂糖 - スプーン。
  • コニャック - 2大スプーン。
  • オレンジ - 1/2胎児。

スラッシュ技術:

  1. 砂糖、スパンオレンジジュースとコニャックと塩を持つ標準魚のフィレット。よく混ぜます。必要に応じて、ボウルと任意のグリーンにレモンクラストを追加できます。
  2. プレートの内容を覆い、抑圧を上に置きます。冷蔵庫内で12時間並べ替えます。指定された時間が経過した後、フィレットを回し、再送達し、さらに12時間冷蔵庫の連隊に戻ります。
  3. 一片を切って塩の上に製品を試してみてください。余分な塩を展開するか、必要に応じて突き出してください。
  4. 12時間待つために準備がされるまで。したがって、再び冷蔵庫にボウルを入れて忍耐力をとる。

赤い魚の塩漬け

赤い魚 - シンプルなはんだ付けはんだ付けレシピ

私はすでにサーモンの上記のレシピを見せて、バターを使った様子を示しました。彼女に加えて、この方法はホーム塩漬けのニーキング、マス、キジに適しています。ろくでなしの魚がある場合は完全に適しています。

ソリム:

  1. 要求の袋から魚の調味料を加えることで、佐物の塩の切り身。私は調味料の一部として白い穀物マスタードを辿ることをお勧めします、それからパルプは濃くなるでしょう、それは切断時には崩れません。
  2. 魚を2~3時間テーブルの上に置いてください。
  3. 指定された時間が経過すると、製品が十分に十分で十分であると決定した場合は、フィレットを小片に切り取り、jarに折ります。
  4. どんな油でいっぱいにし、冷蔵庫を棚に置きます。 12時間後、魚は準備ができています。最大2ヶ月まで、長い間保存することができます。

マスタードと酢で塩の塩のレシピ

私たちは取る:

  • ケタ - 1 kg。
  • 水 - 300ml。
  • 砂糖 - 大皿。
  • 塩 - 2杯
  • ドライマスタード - 大皿。
  • 酢9% -

調理方法:

  1. レシピにリストされているすべてのスパイスを解消します。結晶が完全に溶解するまで撹拌する。
  2. フィレットの部分を切り刻んだマリネでボウルに折ります。貨物を押して3~5時間冷たくします。

古典的なマス塩のためのビデオレシピ

ここで提示されている他のオプションと同様に、レシピは赤い魚の家の塩漬けにも適しています。どうぞお召し上がりください!

塩漬けの赤い魚 - 伝統的なお祝い御馳走。それはサラダ、サンドイッチや他のスナックで使われています。残念ながら、日常生活の中でこの美味しを買う余裕があります。

しかし、方法があります!赤い魚は簡単で家で寝るのが簡単です。初めて疑問に思う場合 - すべての疑問を投げ捨てて、それをするのは簡単です。結局のところ、今日はあなたが最高のピックアップレシピを拾いました。

自家製の塩漬けフィレットは、はるかに経済的で味わっています。さらに、それ自体の生産は常に安全です。あなたは、作曲に、そして製品がSalinであった条件にあることを知っています!そしてあなたのポケットで魚のさまざまな魚を選びなさい:ピンクのサーモンからサーモンまで。

だから起きましょう!

砂糖と塩で家でソリッドレッドフィッシュ

これは家でサーモンを眠るための最速かつ簡単な方法の1つです。あなたがどんな赤い魚を買うものであっても、サーモン、トラウト、ケット、ピンクのサーモンなど。とてもおいしいです。

塩と砂糖の砂は彼らの味に調整することができます。これはホーム塩の主な利点の1つです。

私はすぐに砂糖なしでそれほど美味しくないことが判明したと言いたいですが、あなたが完全にこの製品に対してあるならば、あなたは塩だけを使うことができます。そしてあなたのお気に入りのスパイスを追加してください。

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA。

料理のために必要なもの:

精製されたフィレットのキログラムあたり:

  • 塩 - 2 TBSP。
  • 任意選択で、砂糖砂 - 1 TBSP。

1.最初に私たちの魚を準備します。あなたが凍った新鮮なものを買ったならば、あなたは湿気から霜取り、洗って乾燥する必要があります。

2.上から、尾根に沿って、フィンの上の死体を切断し始めます。

最後まで2部にスラッシュします。

私たちは大きな美しいスタイレットを得ます。

骨は背骨と一緒にいます。同様に、私たちは後半で行動します。

フィンはまた遮断されますが、投げ出す価値はありません。結局のところ、彼らはまた塩漬けすることができます。

3.小さな骨がピンセットで取り外します。肌を取り除く必要はありません。

4.塩と砂糖の砂を正しい比率で撹拌します。この混合物では、調製された魚にとって良いことです。そのプロットのそれぞれは塩および砂糖で覆われることが必要です。

私たちは肌の下にプラスチックまたはガラスの皿に入れ、ふた付きの覆い隠します。

塩は必ず添加剤なしでは必ず大きく使用されています。

5.今、冷蔵庫内のサーモンで皿を12時間取り外します。その後、最初のサンプルを取得して削除できます。ケータリングの程度があなたに合っていない場合は、再び冷蔵庫に戻ります。あなたは水分が分離されていることに気づくでしょう。肉はより弾性になっています。今、フィレットを切り刻ませることができ、テーブルに仕えることができます。

あなたが薄い美しいスライスに切られたいならば、フィレットが凍結されるように冷凍庫の中で数分間片を取り除きます。それから切断が簡単になります。

赤い魚を乾いた方法で漬ける方法。私のサーモンサーモンレシピはビデオを見てください:

どうぞお召し上がりください!

15分で赤い魚の速い塩漬け

赤い魚はこのレシピで塩漬けできます。それはレストランの中でもそしてさらに良いです!たとえば、このレシピピンクのサーモンで走った、だれもサーモンからの味とは異なります!あなたは1時間の四半期後にあなたのお気に入りのスナックを楽しむことができます。

急速なレシピの秘密は、ヴュダやブランデーの追加でブラインの薄い片で塩を塩分に塩します。

https://www.youtube.com/watch?v=zeyeyugvamyc4.

料理のために必要なもの:

  • サーモンフィレ(任意の赤い魚が適切!) - 500 g。
  • 塩 - 3 TBSP。
  • 黒のコショウのエンドウ豆 - 10個。
  • 砂糖 - 1 TBSP。
  • ベイリーフ - 2個。
  • コリアンダーシード - 0.5 C.
  • コニャックまたはウォッカ - 1 TBSP。
  • 植物油 - 1-2 TBSP。
  • 水 - 500ml。

1.マリネを準備します。きれいな水を風景に注ぐ。

ここで彼らは月桂樹、コリアンダー、エンドウピーマン、塩および砂糖の砂を送る。ミックス。火をつける。沸騰を待っています。それを1分押しましょう。それからそれを電源を切って完全に冷やさせる。

熱い液体の魚を下げることは不可能です - それは後押しされそして計画された軽食は出てくることはない!

3.サイコロから魚を清掃し、皮膚を取り除きます。海は最高のフリーズです。しかし、農産物がこれを行うことができない場合。

それで、この場合、この場合、フィレットは部分スライスで切断し、約7mmの厚さで切り取ります。腹部の一部は最初にストリップを切り取った。このフォームでは、完全に理解できます。

4.完成した作品私たちは適切なボウルに1~2層を追加します。冷たいマリネで私たちはアルコールを注ぐ。コニャックやウォッカはユニークな味の切り込みを作ります。

さらに、アルコールは消毒剤および保存的性質です。したがって、塩漬けに迅速な方法で、生の魚は風味としてだけでなく、セキュリティ目的でも使用されています。

5.冷たいマリネで魚を埋める。それは料理の内容を完全にカバーする必要があります。このフォームでは、テーブルの上に、10~15分のままにします。 10分後、前菜は低くなります。さらに5分後、フィレットはもう少し無料になります。

6.今、ペーパータオルの上にピースを置きます。私達も上に乾燥します。フィレットは注文され続けていないように完全に乾燥する必要があります。

7.給餌のためのプレートに入れます。野菜油で包まれた上。これがサーモンの場合は、低油を使用してください。しかし、たとえばピンクのサーモンのために、それは脂肪ではないのでもう少し必要とされるでしょう。

どうぞお召し上がりください!

レシピあらゆる方法で赤い魚を奪う方法

このビデオの作者はそのサーモン塩漬けレシピを提供しています。あなたが初めてスナックを調理したいのなら、または美味しいオリジナルのレシピを探しているだけで、このビデオを見ることを提案します。

料理のために必要なもの:

  • 新鮮な赤い魚(フィレ)
  • ジュニパードライ果実
  • ブラックエンドウペッパー
  • レモン汁
  • 新鮮な葉のセロリ
  • 新鮮なディル

ビデオからもっと読む:

このローラーの後、私はこのようにして魚を正確に準備します。

塩水の赤い魚の敬礼方法

このレシピによって入札、ジューシー、香りのよい魚が得られます。不必要なトラブルなしに非常に単純な準備。この場合はサーモンです。しかし、あなたは別の種類のサーモンを使うことができます。マリネードの構成でバランスが取れている製品にはユニークな味が与えられます - すべてが十分性があり、余分なものは何もありません!マリネでは、製品は2日間費やします。

ブラインのための珍しいスパイスのセットのこのレシピの特徴。あなたはそこにあるCardamomを見つけることによって驚いています。あなたがそれを好きにしてみてください!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq。

料理のために必要なもの:

  • フィレサーサーモン(Giposhi、Ketsなど) - 900グラム
  • 砂糖 - 1 TBSP。
  • 水は0.5リットルです。
  • Lavrushka - 2個
  • カルダモム - 0.5 ppm
  • ホワイトグランドペッパー - 1 TSP。
  • 黒いエンドウ豆 - 10個。
  • 塩大 - 2 TBSP。

1.最初のマリネを準備します。結局のところ、サーモンの時までにはすでに寒いはずです。

2.塩、砂糖砂、挽いたカルダモム、白い挽き、黒いペーズミックスが一緒に混ぜる。

ストーブで水を沸騰させる。ここで私たちは乾いた混合物を送ります。私たちはここで同じ月桂樹シートを送ります。数分を沸かしてオフにします。快適な料理に注ぎ、それを完全に冷やかせます。

4.魚を準備します。それは骨なしで、皮膚のない作品であるべきです。フィレットに魚をすばやく分離する方法は、最初のレシピで詳しく説明しています。

5.フィレットをサイズに適した容器に入れます。一枚のサーモンがここに完全にフィットし、ブラインはそれを完全に覆うことが必要です。蓋の上からのカバー。私たちは2日間冷蔵庫に送ります。

6.魚と完全に乾いたガーゼやペーパーナプキンをください。植物油を潤滑します。あなたがそれをすぐに食べることを計画していないならば、ホイルを包み、冷蔵庫に送ってください。

それは薄い片に切ることだけの残りです。任意の方法で供給することができます。例えば、サンドイッチまたはカットとして。どうぞお召し上がりください!

赤い魚を採取する方法 - 石油のレシピ

彼のローラーでは、作者は石油の中でポンプにもなります。事実はそれが十分に乾燥しているので、マリネオイルに加えることです。そして、このタイプの赤い魚の相対的な安価なもので、それは異常にジューシーで穏やかで文字通り口の中に溶け込むことがわかりました。

料理のために必要なもの:

  • ピンクがかったフィレット - 500 g。
  • ひまわり油 - 50ml。
  • 塩 - 不完全なアート。 (約13 g)
  • 砂糖砂 - 0.5 TBSP。 (約5g)
  • 沸騰水 - 50ml。
  • スパイス(コショウペッパー、ローレル、カーネーション)

ビデオからもっと読む:

ご覧のとおり、赤の魚の軽食の予算版も可能です。

赤い魚は自宅で塩漬け - ウォッカとレシピ

私はあなたに赤い魚のための別のレシピを提供します。

上記は15分で迅速なスナップレシピで、ウォッカを使用しました。今私達はまた私達が必要になるでしょうが、その割合と調理プロセスは異なります。

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60

料理のために必要なもの:

  • 赤い魚のフィレ - 500g
  • 砂糖砂 - 2 ppm
  • 塩大3 TSP。
  • ウォッカ - 40 ml。
  • ディル、グラウンドコショウ、意志のスパイス

1.切り身を準備します。骨からピースを分けます。

骨の残留物を引き抜くようにしてください。これは通常のピンセットによって行うことができます。

2.すべての側面からペーパータオルを持つ魚によって徹底的に乾燥され、それはできるだけ乾燥している必要があります。

3.塩と砂糖を自分で攪拌します。適切なサイズでは、容器は魚を皮膚まで敷設している。皮膚の乾燥混合物の一部をこする。それから私たちはひっくり返し、私たちは残りの塩と砂糖を注ぎ出します。

4.今すぐウォッカを均等にスプレーします。アルコール、この場合は、それをより濃くしてください、しかしそれをジューシーなままにしてください。彼のおかげで、魚は特別なジュニパーの風味を取得します。

5.必要に応じて、あなたは上にピーマンを振りかけることができます。また、ディルもその香りを作ることができます。ただ小枝を撮るだけで、少しそれを取ってください、それでグリーンがより多くの香りを与え、それを魚の上に置いてください。

それで、私たちに何も必要とされません。皿をフィルムやカバーで上から覆い、2日間冷蔵庫に取り外します。

7.冷蔵庫から取り出し、液体を割り当てます。紙や組織のナプキンの上に敷設サーモンピース。常にすべての側面で乾燥してください。ディルを捨てることができます。

今、製品をより食欲をそそり、貯蔵寿命を延ばすために、植物油で潤滑する。

すべてをみじん切りさせて奉仕することができます!

どうぞお召し上がりください!

Labersonからのビデオレシピ:ソリムレッドフィッシュ

Ilya Laserson、有名なシェフとテレビの発表者は、赤い魚の塩の基本原則について話しています。彼のビデオクリップで、彼はまた彼のレシピでそれを準備します。

トラウトの半分の例では、砂糖と塩の塩漬けの混合物に基づくケータリングのための6つの選択肢を示すでしょう。 Badyan、ジュニパー、オレンジゼードラ、ディル、ピンクのコショウ、サフラン - あなたの味にスパイスを選択してください!

経験豊富な人からの貴重な情報は、特にフィレットを初めて奪う場合は、明確にはわかりません。

料理のために必要なもの:

  • 鮭の切り身
  • グラニュー糖
  • 新鮮なディル
  • コニャック
  • サフラン
  • 沸騰したお湯
  • ジュニパードライ果実
  • アニサ
  • ピンクのコショウ
  • オレンジの皮

ビデオでもっと読む:

サーモンの下でゴルボウ。 Tuzlukの赤い魚のレシピ塩

赤い魚 - 任意のテーブルの装飾。残念ながら、塩辛いサーモンやマスの価格はますます「噛む」です。この繊細さの恋人は失われませんが、新しい選択肢を発明します。たとえば、このレシピでは、おいしい塩ポンプを用意することができます。味のために - サーモンと区別しないように!

どのように言いますか?結局のところ、サーモンははるかに快適で脂っこい騒々しいです!答えはレシピにあります。

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0。

料理のために必要なもの:

  • Gorbowa、フィレット - ミディアムピース
  • 塩の大型5 TBSP。
  • 煮水室温 - 1L。
  • 砂糖砂 - 1 TBSP。鍬なしで
  • 植物油 - 80~100g。

1.甲板から分離された背骨に沿って魚を切る。フィンを切り取る、我々はピンセットの骨の残骸を取り除きます。

少し凍った魚を切るのが最善です。

2.必要に応じて、スカートを取り外すことができますが、オプションです。約2センチメートルの厚さで切断されます。

3. Tuzlukを調理します。これは私達のスナックが塩を和らげるマリネです。水室温では、1リットル当たりの計算から塩と糖を溶かします。あなたがたくさんの切り身を拾うことを計画しているならば、塩と砂糖を水のリットル数に乗算します。ここで25~30分間私たちの部分を送ってください。

その後、紙ナプキンの上に敷設して過剰な水分を取り除く。もっとナプキンで覆われた上に、私たちは慎重にすべての側面から切ります。

5.ガラス料理を入れる。新しい層は植物油で注がれ、その後魚全体がこの皿にあるとき、それは油がさえ均等に分布しているようにそれを徹底的に振る。冷蔵庫でさらに1~1.5時間取り外します。それは汲み上げをむしろ脂肪とサーモンとしてジューシーさせるでしょう。

どうぞお召し上がりください!

私たちの今日のレシピがあなたに役立つことを願っています!負けないように私達のソーシャルネットワーク上でそれらを取ります。結局のところ、塩漬けサーモンは店舗製品よりもずっと多くの経済的です。

私はあなたの成功を祈って!また近いうちにお会いしましょう!

出版著者

コメント:0。 出版物:112。 登録:15-08-2019

こんにちは、友達、ゲストブログの愛人。オンライン。私はあなたが私においしいレシピを求めて求めたことをうれしく思います! 🌞

今日私はあなたと一緒に赤い魚のチップのための私達の家族のレシピを共有します。私は常に彼女の夫を和らげて、それがそうであるべきであるように感情、そして手配しています。そして私は走り、離陸し、私の足の下に混乱しています。ケバブと同じ話。

マロゾルはただ爆撃で得られます、私はこの言葉を打ち負かしません、多くの選択肢が友達や親戚、そして私たちの最も単純な、フリルなしで、そして同時に最も美味しくて(私の主観的な評価判断✓)!

家で赤い魚を敬礼する方法

これが魚が懸念されるものであり、時にはそれが起こること、少なくとも成分、そして出口で、シックな結果です。そして、異なる成分、そしてまれな(高台)を含む複雑なレシピがあり、そしてPSHICが出てきており、それから繰り返し、それから自分自身を強制的に強制したくない。

それで、塩漬けの間にニンニクとローレルシートを添加して塩漬けの魚で治療されたときでした。まあ、真剣に、それが捨てるのは残念だったという理由だけで、ガーリックはマロゾルの繊細な味を完全に焦げます。

はんだ赤い魚

私は一般的に静かにしています、私の意見では、私の意見にあり、その言葉では絶対に分解し、不快な後味を残します。そして固体化学の一部。したがって、私の選択はあなた自身の、自家製の低首相の魚だけです!あなたが同じ意見であるならば、一緒にごめんなさい。

レシピは赤い魚に適しています、それは驚くほど普遍的であり、常に素晴らしいところになります。私は専門家のために私はこのレシピでアメリカを開いていないと思います(これは解凍への罪、乾燥大使のためのレシピ、ある世代では古くてテストされています)、あなたが前に魚を塩を起こそうとしたならば新参者、それから私たちのレシピ100%あなたがそれを好きになるでしょう。

材料:

  • 赤い魚 - 1.2 kg。
  • 塩 - 2 TBSP。スライド付き。
  • 砂糖 - 1 TBSP。 l。スライド付き。
  • 黒地ペッパー - 1/2 h。L.
  • マーリー - 約1メートル。

このサーモンのすべてのオレンジ色の素晴らしさで出会う。スケールから浄化されているフィレットの一部(それは私たちを傷つけません)。汚れ、ユニフォーム絵画、そして徹底的に徹底的に、長老。私たちは必要ありません!

鮭の切り身

カーカスを洗うかどうか - これはあなたの裁量にあります。あなたは冷たい水ですすぐことができ、それは悪化しないでしょう、彼らは存在するかもしれない汚染を洗い流します。しかし、その後あなたは乾燥しなければなりません。

魚からすべての骨を取り除くことです。

サーモンのどんな幸福であるか、同じニシンのようなものではありません(私は今冷蔵庫の中に嘘をついていますが、あなたがそれを分けるために必要なものについて考えるでしょう、私はオオカミを膨らんだ)。

サーモンの骨は大きいです、それらのうちのいくつかは見つけやすく、引き出すのが簡単です。このようなツールを使用しています。これは私達の純粋な食品ツールであり、彼らは特に骨を取り除くために購入した。あなたはまた手やピンセットでそれを作ることができますが、それはとても快適ではありません。

サーモンフィレから骨を取り出す

何らかの理由で、多くの人はこの瞬間のタイプから逃し、単に骨の除去を邪魔したくない、しかし、e-mineみんな、それは重要です!それは今それをすることをお勧めします、後半は座って座って座って完成した魚からそれらを取り除き、そしてあなたのゲストをするのを見るのを見ることができます。 😜

次に、壁紙のスパイスを集めます。砂糖と黒い地面のコショウ、ミックスと混ぜる。塩と砂糖の割合2:1の割合は変わりません。他の好きなハーブやスパイスを追加できますか?さて、あなたはもちろん、あなたが本当に彼らをとても愛していて、彼らはあなたが魚の自体を知覚するのを妨げないでしょう - 彼らは彼女の味と匂いを嗅ぐものではありません。

たとえば、Garlic and Bay Leaf、すでに上記で述べたように、追加してはいけません(IMHO)。はい、そして強い香りを持つ他の調味料、私は10回以上考えるでしょう。赤い魚、彼女自身は非常に貴族です、彼女はあらゆる種類の崩壊を強く指す必要がない優れた味と香りを持っています。

魚ラッチのためのミックス

赤い魚のフロスは2つの部分に切断されます、それは私たちがそれを処理するのがより便利になるでしょう。

赤い魚の切り身

そして同時に塩漬けのために皿を準備します。一般に、容器は任意のものであり得る、主なことはそれが適切なサイズを有することである。

私たちは彼女のガーゼを1つの層で追いつく。

赤い魚の塩漬けのための調理器具

私たちは魚に魚を手のひらに連れて行きます。約1 TBSP。 l。そして肉の表面をこすります。均一に、忘れていない。

赤い魚の上の塩

これが道です。恐怖の程度がこの塩の毛皮のコートに費やす時間に依存するので、恐れている必要はありません。それが長くなるでしょう - より塩漬けになるでしょう。そして私たちはちょうど長い間涼らないでください。

塩の下の赤い魚

同様に、皮膚の側面から魚をこする。皮のせいでそれは塩を取ることはないとは思わないでください。

塩の赤い魚

この作品、両側の格子塩は、塩漬けのために調理器具のガーゼの上に置きます。

塩の上の赤い魚

同様に、私たちはフィレットの後半でやる。同様に、我々は両側に塩化混合物をこする。そして彼が準備ができているとき、それを最初の部分の上に置きます。内側の部分

赤い魚の乾燥大使

そしてここではこの形では、ガーゼの魚を覆い、その中に反転し、縁を回して矯正します。写真はあまり明確に見えていませんが、私たちは2~3のガーゼのどこかに入ります。

赤い魚はマールで塩味です

ちなみに、マーリーは重要な役割を果たしています。彼女は魚が始まる余分な水分を取り出します。

そしてまた、彼女は魚を「チョーク」に与えてこすらないでください、塩漬けは「呼吸」します。これらの目的のためのガーゼはもちろん医療、無菌を取ります。

次に、室温で2~3時間加工物を残します。その後冷蔵庫に取り外します。

一日後、それは小さな不思議なスーパーライトになるでしょう。 2日間 - 優れた不思議な!まあ、私たちが保持していない2日以上、私たちはコアとして変わり、魚がいなかった - 魚はありませんでした。 😀

悪臭

私たちはマララを取り除く、どこかに残っているのであれば、塩を拭き取ります。切断スライス鮮やかな脂肪肉。あなたは食べて楽しむことができます!

黒板にスライスされたマラッサルな赤い魚

穏やかで低消費電力、魚の香りと魚の香りが穏やかに下線を引いて、中断されず、邪魔されません - 非常に調和のとれた。

通常、このような低寝の赤い魚はおいしいサンドイッチ、そしてお祝いのテーブルの上に行きます。

皿の上の悪い赤い魚

彼女はその純粋な形にあります - 素晴らしい喜び、おいしいので、それが難しくなるのは難しいです!

在宅の悪い赤い魚

こちらのシンプルなレシピです。初心者でさえも、それがすべての人のために出ると思います。私はまた最初にこのレシピを試してから、すべての墓に急いで、あらゆる種類のスパイスを実験してください。あなたがやったコメントを調理して書くようにしてください!

早く自宅で塩漬けの赤い魚

記事を追加しなければなりませんでした。ブラインの赤い魚のためのもう一つのレシピ私たちは先日試して完璧に判明しました!そして私はあなたと共有する急いでいます。

15分で赤い魚からのマロゾル

材料:

  • 赤い魚 - 500 gr。
  • 塩 - 3 TBSP。 l。
  • Sugar - 1 TSP。
  • 水 - 500ml。

突然燃やすことにしました。そして疲弊して御馳走を思いつくことが必要でした。

それで、私は私が最初に私のロイヤルイヤーを載せたいと思った赤い魚の素敵な部分を獲得する前日にそれを思い出しました。しかし、これがそうであるので、なぜすぐに眠らないのですか?

塩水中で濡れた方法で魚の準備は15分以下になります。これは高速サーモンの方法で、救急車の手やお祝いテーブルでも適しています。そして長い間待つ必要がないので、それらの多くは伝統的な以上のようなものです。

それを裁縫た。しかし、夫、伝統のチャンピオン、少しがつかまったが、最後に彼は新しいレシピを試すことに同意した。誰かのために、彼は私たちのために私たちのために、彼は世界として古くなっています。 😊

私たちは魚を取り、そこから肌を取り除きます。私はあなたの手、ナイフ、またはツールの助けを借りてすべての骨をすべて削除します。得られたフィレットをスライスに切断する。厚さは約0.5~0.7mmで切断する。

私たちは高壁のある料理でそれらを敷き出します。

ガラス炊飯の中で赤い魚をスライスしました

我々は塩水の準備に進みます。それは魚が非常に急速に少し単独の程度に達することを可能にする強いソロサイ糖の溶液になるでしょう。

我々は室温の沸騰水を摂取し、塩と砂糖を特定の量で添加して撹拌します。スパイスが完全に溶融することをしばらく干渉する必要があります。

そしてこの固定された塩漬けブラインは魚のスライスを埋める。彼らは一緒に出現しようとしていますが、私たちは彼らにプレートを与えないでしょう。それらが完全に出荷されることが必要です。

早く自宅で塩漬けの赤い魚

私たちは15分を妨げて待つ。それから私達は水を迎え、それから私達はそれの助けを借りて、それはすべての水を排水するのが便利であるが、魚のスライスは皿の中に残るということである。

それから、過剰な水を残すためにペーパータオルで既製のミステリーを敷設することをお勧めします。

しかし、私はどういうわけか特別なニーズを見ていない、そしてさらにそれほど私は実際にはペーパータオルの滅菌純度を信じていません。したがって、私は魚を手に入れ、少し脳卒中を与え、皿の上に置いた。洪水は起こらなかった。

赤い魚のローパス15分

だから、美しい小さな謎のプレート全体は15分だけ準備ができて、準備時間を数えていません。しかしそれでも非常に速い!

味について言えるのは、最初の選択肢とは異なりますか?私はこのように答えます:これは確かにおいしいです、魚は柔らかいことがわずかです(彼らが乾いた集まりを求めるとき、それはそれにはそれに少ないのでより密なものです)。塩分の程度によると、湿った大使は乾燥よりも顕著です、すなわち塩は強く感じられる。しかしそれでもそれは非常に素敵な不思議です。

このオプションは間違いなく注意と貯金箱のレシピ内に配置されているようです。彼は、しきい値の上にゲストがあるときに非常に助けることができ、それらを本当においしいもので扱いたいです。そして、腰の魚のテイスティーがどれくらいのものである可能性がありますか?丁度!注意して、試してみて、それが判明したときにコメントを書いてください。

✓ここでは、シュームビッカーを拾う方法を読むこともできます、そしてここでそれを眠る方法。喜びで調理し、あなたがまた訪問するのを待つ! 😘

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