फोइल में ओवन में बतख कैसे सेंकना?

फोइल में ओवन में बेक्ड बतख पूरी तरह से है - छुट्टी के लिए विशिष्ट व्यंजन। और अब से नया साल और क्रिसमस आ रहा है, यह पहले से ही सोचने लायक है कि आप उत्सव की मेज के लिए खाना बनाते हैं ...

यदि पसंद एक बेक्ड डक पर गिर गया, तो मैं इस नुस्खा को देखने का प्रस्ताव करता हूं। बतख बेकिंग विकल्प सेट हैं, लेकिन यदि आप इसे पन्नी में सेंकना चाहते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप सेब जैसे पेट में बुकिंग के लिए विभिन्न फलों का उपयोग करें। कारण यह है कि एल्यूमीनियम पन्नी के साथ फलों के रस के संपर्क में, हानिकारक पदार्थ प्रतिष्ठित हैं। वैसे, बेकिंग के लिए पैकिंग पन्नी पर अक्सर संकेत दिया जाता है कि जब एसिड के साथ पन्नी संपर्क में खाना पकाने से बचा जाना चाहिए! इसलिए, अगर हम पन्नी में बतख को सेंकते हैं, तो कोई फलों का उपयोग नहीं किया जाता है। हम एक स्वादिष्ट उत्सव बतख पाने के लिए अंत में मसालों और अन्य अवयवों के एक सेट के लिए खुद को सीमित करते हैं।

पूरी तरह से पन्नी में ओवन में एक बतख को बांधने और आगे बढ़ने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे लें।

ताकि बतख स्वादिष्ट हो, इसे जितनी जल्दी हो सके कटा हुआ होना चाहिए जब तक कि हम इसे बेक्ड करने के लिए ओवन को नहीं भेजते। यह सबसे अच्छा है कि वह marinade रात में लेट गई। यही है, प्रति दिन पसंदीदा मसालों के मिश्रण में मसालेदार बतख और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। वहां यह सभी स्वाद, नमक, काली मिर्च और अन्य additives द्वारा भिगोया जाता है, जिसके बाद यह सेंकना संभव होगा। और मसालों के साथ इसका इलाज करने से पहले, हम एक बतख तैयार करेंगे, जिसके लिए हम इसे धोते हैं और नैपकिन के साथ कपड़े अंदर और अंदर से सूख जाते हैं।

Marinade तैयार करें। हम खट्टा क्रीम, शहद, सोया सॉस, दौनी, नमक और काली मिर्च मिश्रण। आमतौर पर 1 चम्मच नमक 1 किलो मांस लेता है। तदनुसार, यदि आपके पास आधे किलोग्राम वजन वाले डक हैं, तो नमक को टूल और आधा चम्मच चाहिए। मिर्च, और अन्य मसालों की संख्या जो आप जोड़ सकते हैं, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

यदि आपके पास एक छोटी चौड़ाई पन्नी है, तो मेरे जैसे, इसमें बतख शव बनाने के लिए इसे बढ़ाया जा सकता है। एक ही पन्नी शीट और स्क्रैप के किनारों 2 को जोड़कर, उन्हें कई बार उजागर करके ताकि बेकिंग के दौरान रस उत्सर्जित न हो। हां, इस तरह के एक और पल, पन्नी बहुत घना होना चाहिए, ताकि यह तोड़ न सके। आम तौर पर, पैकेज पर पन्नी घनत्व का संकेत दिया जाता है।

पके हुए marinade के सभी पक्षों से Satrem बतख।

हम एक पन्नी पर एक डक डालेंगे और कसकर किनारे को खारिज करेंगे, कुछ जगह अंदर छोड़ देंगे, क्योंकि रस को बेकिंग के दौरान बतख से अलग किया जाएगा।

पन्नी बतख में पैक एक बेकिंग शीट या आकार पर लेट गया। मुझे अपवर्तक ग्लास के रूप में सेंकना पसंद है, इसलिए यह नीचे जला नहीं जाएगा। हमने एक पूर्व 20-अपमानित ओवन में एक फॉर्म को पहले से गरम किया और 1.5 घंटे बेक किया।

ओवन से एक पन्नी में एक बतख लेने के बाद, चाकू को छेदें, और यदि यह अभी भी कठिन है, तो आधे घंटे के बाद, पन्नी और ओवन को बंद करें, हम फिर से जांच करेंगे। यदि बतख नरम है, तो हम इसे 20 मिनट के लिए ओवन में फिर से एक रूटिंग फॉर्म में डाल देंगे ताकि इसे शीर्ष पर घुमाया जाएगा।

तैयार हो जाओ, हम ओवन से बाहर निकलते हैं, पन्नी से मुक्त होते हैं और ध्यान से, जैसे जलने के लिए, हम खाने के लिए पकवान पर रहते हैं। यदि आप इसे बाद में सेवा करते हैं, तो इसे पन्नी में छोड़ दें ताकि यह ठंडा न हो।

ओवन में एक पन्नी में बेक्ड एक स्वादिष्ट उत्सव बतख, आपकी मेज से सजाया जाएगा। मेरी छुट्टियां!

फोइल में ओवन में बतख - कदम से फोटो चरण के साथ पकाने की विधि

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ओवन में बतख नए साल के लिए एक पारंपरिक पकवान है। अक्सर यह बिना किसी कारण के अन्य छुट्टियों या बस के लिए तैयार होता है। तैयार करने के कई तरीके हैं।

किसी को इसके विपरीत उसे सेंकने के लिए उपयोग किया जाता है, एक ही समय में, उसकी आस्तीन को बेकिंग के लिए रखता है। लेकिन आज हम पन्नी में बेकिंग के बारे में बात करेंगे। यह पक्षी को फटने के लिए बेहतर बनाता है, रसदार और सुगंधित रहता है।

लेकिन पन्नी में क्या खाना बनाना है - चुनें! Quince, संतरे, अनाज

रसदार बतख पूरी तरह से ऑक्शन के साथ पन्नी में ओवन में तैयार किया गया

संतरे के साथ बतख बेक्ड करने के सबसे आम तरीकों में से एक है। यह फल पक्षियों को अंदर से अपनी सुगंध और juiciness के साथ संतृप्त करता है। यहां मारिनड भी अपनी भूमिका निभाते हैं। मैं आपको इस तरह के नुस्खा का सुझाव देता हूं जिसके लिए आपके डक को सबसे स्वादिष्ट मिलेगा!

बतख के साथ पन्नी में ओवन में तैयार डक

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • एक शव बतख (लगभग 2 किलोग्राम)
  • ग्राउंड काली मिर्च का बड़ा चमचा
  • 4-5 मध्यम आकार के संतरे
  • 2 बड़े चम्मच नमक
  • अजमोद का गुच्छा
  • कॉर्निश स्टिक
  • 4-5 पोल्स लहसुन
  • एक परिपक्व ग्रेनेड

खाना बनाना:

1. एक गहरे सूखे कटोरे में, नमक और जमीन मिर्च निचोड़ें। यहां प्रेस निचोड़ लहसुन के माध्यम से। एक नारंगी मेरा है, हम सूखते हैं। मैं यहां नारंगी उत्साह को एक उथले grater के साथ रगड़ता हूँ। बस सफेद भाग को प्रभावित न करें - वह बपतिस्मा ले रही है! हर कोई परिश्रमपूर्वक मिश्रण करता है।

तुष्का बतख

2. पक्षी तैयार करें। पूरे पुआल को काटें या सिर्फ इससे लोहा करें। सहायक के अवशेषों को हटा दें। आप इसे इससे पहले कमा सकते हैं। अंदर और बाहर से सुंदर कुल्ला।

3. अब इसे सूखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह कागज तौलिए के साथ किया जाता है। इससे पहले कि हम मसालों के साथ इसे रगड़ें, यह बिल्कुल सूखा होना चाहिए। आंतरिक रूप से इसके अंदर से तैयार मिश्रण के साथ इसे रगड़ना, अंदर से भी शामिल है।

सरासर काफी घना है, इसलिए, इस पर कई पंचर हैं, ताकि मसाले को समान रूप से मांस में प्रवेश किया जा सके।

4. तैयार पक्षियों को पैकेज में हटा दें, कुछ उपयुक्त व्यंजनों में डाल दें। हम कम से कम 4 घंटे रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं। बेहतर, ज़ाहिर है, यह रात के लिए करो।

भरवां शव डक

5. पैकेज से बतख ले लो। उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट, उच्च पक्षों के साथ, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ चिकनाई। यहाँ हमारे पक्षी, स्तन ऊपर रखो।

6. एक नारंगी से जिस से हमने उत्साह को गोली मार दी, रस पर निचोड़। बाकी को साफ किया जाता है, टुकड़ों में अलग किया जाता है और सफेद फिल्मों को हटा दिया जाता है। हम शव के अंदर रहते हैं। सुगंध के लिए यहां दालचीनी की छड़ें भी भेजें। हम टूथपिक्स के साथ छेद को सीवन करते हैं। रस एक ही बेकिंग शीट में डालो। एक ही मात्रा के बारे में, स्वच्छ पानी डालो।

फॉर्म में बतख

7. ताकि यह समान रूप से शर्मिंदा हो, हम उड़ानों के लिए इसे मजबूत करके पन्नी से ऊपर से कड़े हो गए हैं। हम 40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म भट्ठी में हटा देते हैं।

8. इस तरह के भाप स्नान में, यह नरम हो जाता है और रस देने देता है। फिर हम ओवन के आकार को बाहर निकालते हैं, हम फोइल को हटाते हैं, पक्षी को भरवां रस के साथ चिकनाई करते हैं।

9. पैर और पंख ताकि वे जलाए न हों, पन्नी में लपेटें। इस रूप में, हम इसे 200 डिग्री के तापमान पर, भट्ठी में फिर से हटा देते हैं, 1-1: 30 घंटे। सटीक समय पक्षी के आकार और आपके ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है।

10. तैयारी कठोर रंग द्वारा निर्धारित की जाती है। इसके अलावा, बेड़े को धक्का देते समय, रस पारदर्शी प्रवाह करना चाहिए, लेकिन न तो गुलाबी नहीं।

Quince द्वारा भरवां ओवन में घर का बना डक पकाने की विधि

अक्सर, सेब के साथ या संतरे के साथ, बतख उद्धरण के साथ तैयार होता है। यह काफी घना है, लेकिन रसदार है। बेकिंग की प्रक्रिया में मांस के लिए अपनी सुगंध और juiciness देता है। यह पकवान बिल्कुल मुश्किल से तैयारी कर रहा है।

बेक्ड डक क्विंस के साथ

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • मध्य शव डक
  • 3 मध्यम क्विंस
  • मुट्ठी भर क्रैनबेरी
  • जमीन काली मिर्च, नमक स्वाद

खाना बनाना:

1. क्रैनबेरी ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। हम इसे चलनी (जमे हुए प्री-डिफ्रॉस्ट) के माध्यम से मिटा देते हैं। मैं केक बाहर फेंक देता हूं, और हम प्यूरी को कटोरे में भेजते हैं। यहां निचोड़ जमीन काली मिर्च और नमक हैं। आप अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं। सब कुछ मिलाएं।

2. बतख तैयार करें - पूंछ काट लें, पंखों से पहले phlages, सभी सुविधाओं को हटा दें। फिर मेरी और पूरी तरह से सूखा।

धोने के बाद एक पक्षी ड्रा बहुत महत्वपूर्ण है। सूखी, वह अधिकतम marinade बना देगा। और यदि त्वचा पर एक नमी है, तो पूरा सॉस इस पानी के साथ बाहर आ जाएगा।

पिक्लेड डक

3. तैयार marinade द्वारा शव की गलती। अंदर से धोखा देने की जरूरत है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, पंखों के नीचे, भाग-से-पहुंच वाले हिस्सों के आसपास न आएं। हम प्रति दिन कम से कम 4 घंटे, रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक रूप में छोड़ देते हैं।

यदि पक्षी वसा नहीं है, सूखा, तो marinade में कुछ सब्जी तेल जोड़ने के लिए बेहतर है।

फोइल पर बतख

4. Isue मेरा, हम सूखते हैं। मध्यम स्लाइस काटें (बहुत छोटा नहीं)। हम बीच में बीज निकालते हैं। हम शव के अंदर स्लाइस भेजते हैं। इसे पर्याप्त कसकर रखकर। अब हम अपने पक्षी को पन्नी चादरों पर स्थानांतरित करते हैं। Marinade, जो एक कटोरे में बने रहे, जहां वह ऊपर और अंदर से पानी रखी।

5. अधिक पन्नी को कवर करें और कसकर इसे दबाएं ताकि रस बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बहती न हो।

फोइल में बतख

6. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें। औसतन, मांस के किलोग्राम, बेकिंग के लगभग एक घंटे के लिए खाते हैं। इस प्रकार, दो किलोग्राम पक्षी ओवन में लगभग 2 घंटे खर्च करेगा। समय की समाप्ति से, हमें एक बतख के साथ एक बेकिंग शीट मिलती है, पन्नी को खोलना और चाकू के साथ स्तन के पूरे मांसपेशी हिस्से को छेदना। यदि यह वहां से गुलाबी रस नहीं छोड़ता है, तो इसका मतलब है कि सबकुछ तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

अनाज के साथ कुरकुरा क्रस्ट के साथ पन्नी में रसदार बेक्ड बतख के लिए पकाने की विधि

डक पकाने के सबसे आसान और सबसे व्यावहारिक तरीकों में से एक - इसे तुरंत एक साइड डिश के साथ सेंकना। इस मामले में, यह अनाज होगा। उसने हमारी पक्षी को एक साथ रखा। स्वादिष्ट यह बाहर निकलता है - और मांस, और साइड डिश। बकवास बतख के रस से संतृप्त होता है और यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। हां, और पक्षी स्वयं रसदार और सौम्य होगा। प्रयत्न!

बतख के साथ बेक्ड

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • 2-3 किलो के लिए तुष्का बतख।
  • 200 ग्राम सूखे अनाज
  • मध्यम आकार के बल्बों के एक जोड़े
  • 70 ग्राम क्रीम तेल
  • नमक, जमीन काली मिर्च
  • वनस्पति तेल का एक सा

खाना बनाना:

1. बतख तैयार। पंखों के अवशेषों को फेंक दें, पूंछ, अतिरिक्त त्वचा और वसा काट लें। ध्यान से बाहर और अंदर कुल्ला। यह अब तौलिए के साथ सूखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ताकि त्वचा पर और पक्षी के अंदर कोई नमी की गिरावट न हो। यह जितना संभव हो उतना शुष्क होना चाहिए।

फ्राई लुक

2. बल्ब बारीक कटौती। पैन में कुछ वनस्पति तेल गर्मी। हम फ्राइंग में जहाज। सरगर्मी, एक रम्मी राज्य में लाओ। फिर यहां मक्खन का एक टुकड़ा भेजें।

एक पैन में अनाज

3. बकसुआ रात तक लगभग नमकीन पानी में बुक किया गया। एक धनुष के साथ पैन में रखो, एक और 2-3 मिनट के लिए एक साथ stirring और आग। सोलिम, काली मिर्च का स्वाद।

हड़ताल बतख अनाज

4. सभी तरफ से बतख रॉड नमक और काली मिर्च। चलो कम से कम एक घंटे खड़े हो जाओ। फिर, पेट पर एक कट के माध्यम से, इसे अनाज के साथ शुरू करें। हम पर्याप्त तंग भरते हैं।

5. ताकि मांस कोमल और रसदार हो, हम इसे कम तापमान पर सेंकना होगा। चूंकि यह पहले से मैरिनेटेड नहीं था, इसलिए उच्च तापमान इसे काट सकता है। इसलिए, ओवन को 140 डिग्री तक गर्म करना। जबकि वह गर्म हो जाती है, हम अपने बतख को कवर करेंगे। हम चर्मपत्र और पन्नी का उपयोग करेंगे। यह ऐसी एक अजीब परत बन जाता है, जो इसे रसदार छोड़ते समय चिंतन को तत्कालता में लाने में मदद करेगा।

फोइल में बतख

6. हम उसके सामने चर्मपत्र की 2 शीट डालते हैं। एक पक्षी शव को बिछाने के शीर्ष। मुक्त अंत इसे ऊपर से लपेटें। फिर हम इसे चर्मपत्र की एक और शीट के साथ लपेटते हैं। अब हम पन्नी हो जाते हैं। हम चर्मपत्र के समान ही करते हैं। हम इसे एक बेकिंग शीट में डालते हैं और इसे एक गर्म भट्टी में भेजते हैं।

समाप्त हुआ

7. पक्षी के आकार के आधार पर हम 3-3.5 घंटे बेक करेंगे। फिर हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, ध्यान से सभी रैपर को काटते हैं और पक्षी खोलते हैं। इस स्तर पर, वह तैयार है। लेकिन उपस्थिति पर पर्याप्त भूख नहीं है। इसलिए, हम एक और 40 डिग्री के तापमान में 180 तक जोड़ते हैं और खुले पक्षी को ओवन मिनटों में 20-30 तक गुलाबी में लौटाते हैं। यदि ग्रिल मोड है, तो इसे चालू करें।

रोजी समाप्त बतख

8. सब कुछ, वह तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे सरसों सॉस में सेब के साथ ओवन में एक बतख बनाने के लिए

मैं एक और स्वादिष्ट बतख तैयारी नुस्खा का सुझाव देता हूं। इस बार, वे इसे सरसों सॉस और फिट फल में उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। आप बस एक परिवार के खाने के लिए आवेदन कर सकते हैं या उत्सव की मेज के लिए पका सकते हैं। प्रयत्न!

सरसों की चटनी में सेब के साथ बेक्ड बतख

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • बतख - 2-3 किलो।
  • ग्राउंड मिर्च के तीसरे चम्मच मिश्रण
  • वनस्पति तेल का बड़ा चमचा
  • सरसों के घर के 3/4 चम्मच तेज
  • 3 चम्मच नमक (1 बड़ा चम्मच प्रति किलो मांस)
  • संतरे के रस के 2 बड़े चम्मच
  • 3 मध्यम आकार के सेब
  • एक नारंगी मध्य

खाना बनाना:

1. हम एक कटोरे में तीव्र सरसों को भेजते हैं। यहां काले जमीन काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल डालने से भी ही समान हैं।

सरसों की चटनी

2. यहां ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। इसे नारंगी से बाहर निचोड़ें, जो भराई के लिए तैयार किया गया था। सभी अच्छी तरह से मिलाएं।

फॉर्म में बतख

3. एक पक्षी तैयार करें। पहले संयुक्त पर पंखों को काटें। पूंछ और अतिरिक्त त्वचा भी काट लें। हम इसे ध्यान से कुल्ला, तो कोई कम परिश्रमपूर्वक हम तौलिए से सूखे हैं। बतख सतह पर और पेट के अंदर पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

सॉस में तुष्का बतख

4. हम शव तैयार सॉस को धोखा देने लगते हैं। अंदर विशेष ध्यान दिया जाता है। हार्ड-टू-रीच स्थानों के बारे में भी मत भूलना। उदाहरण के लिए, पंखों के नीचे एक जगह। हम बेकिंग या अन्य व्यंजनों के लिए फॉर्म में डाल दिया। हम फिल्म के शीर्ष पर कस रहे हैं और कम से कम 2 घंटे के मैरिनेट करने के लिए शांत जगह को हटा दें।

ऐप्पल आकार बतख

5. सेब 4 भागों में कटौती, बीज के साथ एक घने बीच में कटौती। छील से साफ करना जरूरी नहीं है, सभी फल अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त हैं। बड़े टुकड़ों से कटौती। फल वैकल्पिक, उन्हें बतख के अंदर रखना। टूथपिक्स, लकड़ी के skewers या सुई के साथ सुई के साथ स्लाइडिंग। उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट स्नेहन वनस्पति तेल। किनारों पर, यदि आप चाहते हैं, तो आप कटा हुआ बड़े आलू को विघटित कर सकते हैं। यह मांस के लिए एक गार्निश होगा।

6. पन्नी में प्रवेश करें, इसे विपक्ष से परे मजबूत करें। ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो जाता है। हम 2 बजे (लगभग) पर एक डिश भेजते हैं। यह किलो पक्षियों पर कोशा बेकिंग के बारे में बताता है।

बेक्ड डक

7. बेकिंग के अंत से 20 मिनट पहले, हमें बेकिंग शीट मिलती है, डक को पन्नी से प्रकट करता है। चलो आखिरी बार पकड़ो।

सेब और prunes के साथ रसदार बतख, पूरी तरह से पन्नी में ओवन में बेक किया

ओवन में सेब और prunes के साथ बतख

ओवन में बतख को सेंकना ताकि यह एक कुरकुरा परत के साथ निविदा, रसदार था, यह काफी संभव है। इस नुस्खा को आजमाएं। उस पर, पक्षी सटीक रूप से प्राप्त किया जाता है। सामग्री न्यूनतम - केवल बतख, सेब, prunes और मसालों। अधिक पढ़ें…

शेफ I. लेजर से ओवन में खाना पकाने के डक पर वीडियो युक्तियाँ

प्रसिद्ध शेफ और टीवी प्रेजेंटर इल्या लेजर ओवन में खाना पकाने के डक पर हमारे मूल्यवान युक्तियों के साथ साझा करता है। यदि आप अपने पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट चाहते हैं, बिना किसी संदेह के - मैं वीडियो देखने की सलाह देता हूं!

देखने का मज़ा लें!

ओवन में बतख को सेंकना इतना मुश्किल नहीं है। कई डरते हैं कि यह सूखा क्या निकलता है। वे उसे रसदार बनाने के लिए कहते हैं, आपको बहुत सारी सूक्ष्मताओं को जानने और देखने की आवश्यकता है। लेकिन यह इतना भयानक नहीं है, उसकी छोटी तरह से। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक अच्छी तरह से लेबल वाली पक्षी और इसे ओवन में भेज दें - यह मुश्किल नहीं है।

बस अपनी पसंद की किसी भी नुस्खा का चयन करें और बनाना शुरू करें! मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं! जल्द ही फिर मिलेंगे!

बुकमार्क में एक लेख जोड़ें

बतख मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद है जिसे आवश्यक एमिनो एसिड और अन्य कीमती सामानों का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। यह बहुत बड़ा और कठिन चिकन है, इसलिए यह अक्सर हमारे आहार में दिखाई नहीं दे रहा है। लेकिन उचित तैयारी के साथ, बहुत नरम और रसदार व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं जो किसी भी दावत को सजाने के लिए कर सकते हैं। इसलिए, प्रत्येक आधुनिक मालकिन को पन्नी में ओवन में बतख को ठीक से सेंकना करने में सक्षम होना चाहिए। व्यवहार जैसे व्यंजनों को आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

व्यावहारिक सलाह

बेकिंग के लिए ढाई किलोग्राम से अधिक पहने हुए पूरे शव का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। यह अपेक्षाकृत छोटा वजन पक्षी के युवाओं को गवाही देता है। यह बेहद महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा चुने गए बतख को पूर्व-ठंड के अधीन नहीं किया गया है। अन्यथा, इसका मांस काफी मजबूत हो जाएगा और इसके प्रारंभिक स्वाद का बड़ा हिस्सा खो देगा। यदि आप अभी भी एक ताजा शव खरीदने में असफल रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक है।

फोइल में ओवन में बतख को सेंकने से पहले, इसे धोया, सूखा और अतिरिक्त वसा से मुक्त किया जाता है। पूंछ को शव से कटौती करना सुनिश्चित करें, जिसमें स्नेहक ग्रंथियों, एसोफैगस और पंखों के ऊपरी वर्ग, व्यावहारिक रूप से मांस युक्त नहीं हैं। इस तरह से कारकास ने कम से कम कुछ घंटों को नींबू के रस, अच्छी शराब, बियर, एक टेबल या ऐप्पल सिरका में सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों के अतिरिक्त रखा जाता है। मिर्च, जीरा, धनिया, तुलसी या थाइम के विभिन्न प्रकार आमतौर पर मसालों के रूप में उपयोग करते हैं। बर्ड मांस प्रकाश खट्टा देने के लिए, इसे क्रैनबेरी या नींबू के रस में मसाला दें, और बतख का स्वाद अधिक असामान्य बनाने के लिए लहसुन और फूल शहद के मिश्रण के साथ रगड़ है।

आगे की क्रियाएं बड़े पैमाने पर आपके द्वारा चुने गए नुस्खा पर निर्भर करती हैं। सेब, अनाज या किसी अन्य भरने या बस इसे तुरंत ओवन में भेजते हुए फ्लशिंग कारकास। थर्मल प्रसंस्करण की औसत अवधि लगभग दो घंटे है।

नमक और मसाले के साथ

यह पन्नी में ओवन में सबसे सरल बतख व्यंजनों में से एक है। इस तरह के पक्षी को सेंकने के लिए अनुभवी पाक पाक कला के शीर्षक पर लागू किसी भी परिचारिका को जानना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • डक शव।
  • 2 बड़ी चम्मच। एल क्रीम या दुबला तेल।
  • नमक और जमीन काली मिर्च।
डक पन्नी में बेक्ड

धोने वाले पक्षियों को पेपर तौलिए से सूखा होता है और बर्बाद में ग्रंथियों से मुक्त होता है। फिर यह नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ अंदर से बना है, और शीर्ष पर तेल के साथ स्नेहनयुक्त हैं। पैर धागे से जुड़े होते हैं, और बतख स्वयं पन्नी में मजाक और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। कुछ घंटों के बाद, यह एक गर्म ओवन में बेक किया जाता है और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

फल भरा पक्षी

सेब के साथ पन्नी में बेक्ड डक एक क्लासिक पाक शैली बन गया है। यह एक शांत परिवार के खाने के लिए समान रूप से अच्छा है, और एक शोर उत्सव के दावत के लिए। उसके खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • डक शव।
  • 5 सेब
  • 2 नारंगी।
  • 50 ग्राम प्राकृतिक शहद।
  • मुख्य बल्ब।
  • 5 लहसुन का दांत।
  • बतख वसा, नमक और मसाले (दालचीनी, करी, काली मिर्च और जायफल)।
डक रेसिपी पन्नी में बेक्ड

धोने और सूखे शव लहसुन, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए भेजते हैं। जबकि पक्षी चिह्नित है, आप भरने को पका सकते हैं। इसे एक फ्राइंग पैन में बनाने के लिए, स्नेहन बतख वसा, सेब और संतरे के तलना टुकड़े। फिर उनके लिए शहद, दालचीनी, करी और थोड़ा साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें। यह सब एक कमजोर गर्मी, ठंडा और पक्षी के अंदर सामान पर चलता है। बर्बाद पर छेद एक शुद्ध बल्ब के साथ बंद है, और शव स्वयं एक पन्नी में wock और ओवन में हटा दिया। इसे दो घंटे के लिए 180 डिग्री पर तैयार करें। प्रक्रिया के पूरा होने से तीस मिनट पहले, पन्नी को धीरे-धीरे बतख से हटा दिया जाता है ताकि उसके पास मुड़ने का समय होगा।

पक्षी अनाज के साथ भरवां

पन्नी में बेक्ड यह बतख नुस्खा रूसी राष्ट्रीय व्यंजन से संबंधित है। इसलिए, उन्हें प्रत्येक घरेलू परिचारिका सीखना चाहिए। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • डक शव।
  • मध्य गाजर।
  • मुख्य बल्ब।
  • 2/3 गिलास अनाज।
  • चिकन ग्रोट्स के 500 ग्राम।
  • 4 कोठरी लहसुन।
  • 2 बड़ी चम्मच। एल कॉग्नेक।
  • हनी और वनस्पति तेल।
  • नमक और मसाले (जायफल और काली मिर्च)।
डक सेब के साथ पन्नी में बेक्ड

एक बतख प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। यह धोता है, सूखा, मसालों, शहद और परिष्कृत तेल के मिश्रण को रगड़ता है, और फिर ठंडी जगह में हटा दिया जाता है। अगला कदम भरने की तैयारी होगी। ऐसा करने के लिए, एक स्नेहक पैन, तलना प्याज, लहसुन और चिकन नुकसान में। दस मिनट बाद, कॉग्नाक, नमक, मसाले और अनाज उन्हें जोड़ते हैं। दो घंटों के बाद, गायब पक्षी का अध्ययन एक तैयार भराव द्वारा किया जाता है, पन्नी में लपेटता है और ओवन में डाल दिया जाता है। गर्मी उपचार समाप्त होने से पंद्रह मिनट पहले, शव को अच्छी तरह से प्रकट किया जाता है ताकि भूख की परत उस पर दिखाई दे।

आलू के साथ

पन्नी में बेक्ड यह दिलचस्प बतख नुस्खा शायद उन मालिकों की मदद करेगी जिन्हें न केवल मुख्य पकवान, बल्कि एक गार्निश तैयार करने की आवश्यकता है। इसे अपने रसोईघर में दोहराने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • बर्ड शव 1.5-2 किलो वजन।
  • 3 मध्यम बल्ब।
  • 2 किलो आलू।
  • 1 सिर लहसुन।
  • पोल्ट्री के लिए नमक और मसाले।

वाशिंग और सूखी शव मसालेदार और मौजूदा लहसुन के हिस्से के साथ रगड़ गई। कुछ घंटों के बाद, यह एक बड़े कटा हुआ प्याज और नमकीन आलू के स्लाइस के साथ शुरू किया जाता है। कटा हुआ लहसुन के अवशेष भी हैं। बेकिंग शीट पर बर्ड बाहर निकला। आस-पास की शेष सब्जियां जो शव के अंदर फिट नहीं हुईं। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और लगभग दो घंटे के साथ 200 डिग्री के साथ सेंकना है। आग को बंद करने से तीस मिनट पहले, पक्षी सावधानी से प्रकट होता है और जब तक यह फेंक देता है तब तक इंतजार कर रहा है।

सेब और जुनिपर के साथ

निम्नलिखित प्रक्रिया से, विधि को एक भूख परत के साथ कवर बहुत सुगंधित और कोमल मांस प्राप्त किया जाता है और अपने रस के साथ गर्भवती होती है। सेब के साथ पन्नी में बेक्ड एक बतख तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • स्कॉच्ड बर्ड शव।
  • 8 जूनियर जामुन।
  • ¼ नींबू।
  • 1 चम्मच। काली मिर्च मिर्च।
  • 2 लॉरल्स।
  • ½ एच पर। एल। नमक और जमीन काली मिर्च।
  • लहसुन की पुत्थी।
  • 2 सेब।
  • 4 अजमोद टहनियाँ।

धोने और सूखे शवों को ऊपर से नमक और जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ दिया जाता है। पक्षियों के अंदर मौजूदा नींबू, जामुन और लॉरल्स का हिस्सा भर गया। वहां वे एक फटे हुए अजमोद, मटर काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और सेब के टुकड़े भी भेजते हैं। यह सब पन्नी में लिपटे और ओवन में डाल दिया। डेढ़ घंटे के करीब 180 डिग्री पर बतख तैयार करें। प्रक्रिया के पूरा होने से पहले पंद्रह मिनट के लिए, यह पन्नी से जारी किया जाता है और थोड़ा मुड़ जाता है।

नट्स के साथ, सूखे फल और साइट्रस

संतरे, सूखे और prunes के साथ पन्नी में बेक्ड डक, किसी भी पारिवारिक उत्सव की एक अच्छी सजावट होगी। उसके खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • बर्ड कैरस वजन 2 किलो वजन।
  • 5 सेब
  • 2 नारंगी।
  • 10 कुरगी।
  • 10 चेर्नोस्लिविन।
  • 10 अखरोट।
  • 3 लहसुन दांत।
  • नमक, परिष्कृत तेल और मसाले।
ओवन में पन्नी में व्यंजन बेकिंग बेकिंग

पेपर नैपकिन के साथ शव धो और सूखा। फिर यह सभी तरफ से नमक और मसालों, और अंदर लहसुन के अंदर रगड़ गया है। इस तरह से तैयार डक कटा हुआ सेब, संतरे, नट और सूखे फल के मिश्रण के साथ भरा हुआ है, और फिर सिलवाया गया है। ओवन में प्रस्थान करने से पहले, यह परिष्कृत तेल के साथ स्नेहक है और पन्नी के साथ कवर किया गया है। पक्षियों को 180 डिग्री पर तैयार करें। आकार से ओवन को बंद करने से पहले पंद्रह मिनट के लिए, इसे पन्नी द्वारा अच्छी तरह से हटा दिया जाता है ताकि इसकी सामग्री थोड़ी मुड़ गई हो।

शराब में सेब के साथ पक्षी

डक, पन्नी में बेक्ड, एक जीत-जीत और बहुत ही सरल पकवान है, जिसने बार-बार कई मालिकों को उलट दिया है। अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को खिलाने के लिए संतुष्ट और स्वादिष्ट करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • बर्ड कैरस वजन 2 किलो वजन।
  • मक्खन के 50 ग्राम।
  • 3 घंटे। पिघला हुआ शहद।
  • लाल सूखी शराब का गिलास।
  • मीठे सेब का 1 किलो।
  • चीनी, नमक और मसालों।

सॉस की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन, शराब और शहद और शहद में और यह सब कमजोर गर्मी पर उबाल लें। मिश्रण की मात्रा दो बार सिकुड़ने के बाद, मक्खन इसे जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा हो जाओ और आधे में विभाजित करें। भागों में से एक कटा हुआ और सूचीबद्ध सेब के 500 ग्राम विसर्जित करता है।

अब यह बतख का समय है। उसका इलो, हम नमक और मसालों को सूखा और रगड़ते हैं, और फिर लापता सेब के साथ भरवां, सॉस अवशेषों को चिकनाई और पन्नी में लपेटें। लगभग डेढ़ घंटे के बारे में 200 डिग्री पर पक्षी को सेंकना। फिर वे पन्नी से मुक्त होते हैं, शेष सेब के हिस्सों के साथ देखते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, और संक्षेप में ओवन में लौटते हैं।

इलायची और दौनी के साथ

नीचे वर्णित तकनीक से पन्नी में बेक्ड डक, यह दुर्लभ रसदार और सुगंधित हो जाता है। यह उबला हुआ चावल या आलू के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह सामान्य आहार को थोड़ा विविधता देने में मदद करेगा। उसके खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • डक शव।
  • इलायाम के 4 ग्राम।
  • ½ सेंट एल रोजमैरी।
  • 3 मध्यम एसिड सेब।
  • नमक, परिष्कृत तेल और काली मिर्च।
फोइल में ओवन में कितना सेंकना डक

धोने और प्लमीना डकली पेपर तौलिए से पूरी तरह से सूखी है। फिर नमक, दुबला तेल, इलायची, दौनी और काली मिर्च के मिश्रण में उसका मसाला। इस तरह से तैयार कारकस निचोड़ा हुआ सेब, सिलाई और पन्नी में लपेटा स्लाइस द्वारा शुरू किया जाता है। इसे डेढ़ घंटे के करीब 180 डिग्री पर सेंकना। नामित समय के पूरा होने पर, पक्षी को पन्नी से मुक्त किया जाता है, गठबंधन रस के साथ पानी और तत्परता को पूरा करने के लिए लाया जाता है।

सरसों के साथ

यह पन्नी में बेक्ड एक स्वादिष्ट और रसदार बतख है, जो लगभग सभी नमूनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है और परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • पक्षी शव।
  • बहुत तीव्र सरसों नहीं।
  • सुगंधित मसाले, नमक और जैतून का तेल।

डंपिंग शव को क्रेन के नीचे धोया गया था और पेपर तौलिए के साथ सूखा था। फिर यह सरसों, नमक, मसालों और जैतून का तेल के मिश्रण के साथ रगड़ा जाता है। साठ मिनट के बाद, धुंधले पक्षियों ने दृढ़ता से पन्नी में लपेटा और औसत तापमान पर बेक किया। प्रक्रिया की अवधि लगभग डेढ़ घंटे है।

शराब-एसिटिक marinade में

नीचे वर्णित तकनीक द्वारा, एक बहुत सुगंधित और मुलायम बतख एक भूखयुक्त कठोर परत से ढकी हुई है। उसके खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • बर्ड कैरस वजन 2 किलो वजन।
  • लाल सूखी शराब का 60 मिलीलीटर।
  • 6 लहसुन दांत।
  • शराब सिरका के 6% का 40 मिलीलीटर।
  • 70 ग्राम प्राकृतिक शहद।
  • परिष्कृत तेल के 35 मिलीलीटर।
  • काली मिर्च, जायफल, दालचीनी और अदरक।
फोइल में बतख को कितना समय लगता है

Marinade बनाने से प्रक्रिया की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे मोती में, एक दबाए गए लहसुन, मसाले, शहद, तेल, शराब और सिरका जुड़े हुए हैं। परिणामी मिश्रण पक्षी के फ्लश शव से धोखा दिया जाता है और इसे एक दिन के लिए छोड़ देता है। इस समय की समाप्ति पर, यह पन्नी में लपेटा गया है और फॉर्म में स्थानांतरित हो गया है। पक्षियों को आगे थर्मल प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है। जो लोग नहीं जानते हैं कि ओवन में पन्नी में बतख को कितना समय लगता है, आपको याद रखना होगा कि प्रक्रिया की अवधि उपयोग की गई कारकास के द्रव्यमान पर निर्भर करती है।

संतरे और क्विंस के साथ

इस कोमल और भूख व्यंजन में एक अच्छा मूर्त साइट्रस सुगंध और एक सुखद स्वाद है। अपने खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • डक 1.6 किलो वजन।
  • 600 ग्राम संतरे।
  • Quince के 100 ग्राम।
  • 2 एच। एल। समुद्री नमक।
  • 2 एच। एल। शहद।
  • सोया सॉस के 25 मिलीलीटर।
  • लहसुन की 2 कोठरी।
  • अदरक, जलती हुई और काली मिर्च।
बतख के साथ पन्नी में बेक्ड

फ्लश डक नमक और मसालों के मिश्रण के साथ रगड़ जाता है और पांच घंटे तक छोड़ देता है। नामित समय के पूरा होने पर, कैंसर को संतरे के संतरे और स्लाइस के स्लाइस के साथ शुरू किया जाता है, और त्वचा को नींद के साथ पकाया जाता है जो कि नींबू की थोड़ी मात्रा से जुड़ा होता है। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और फॉर्म में रखा गया है। इस तरह से तैयार पक्षी को गर्मी के उपचार के लिए भेजा जाता है। ओवन में पन्नी में बतख को कितना सेंकना है, यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में प्रक्रिया की अवधि लगभग पचास मिनट है।

चावल के साथ निर्मित पक्षी

इस खूबसूरत उत्सव पकवान की तैयारी के साथ, किसी भी शुरुआती परिचारिका किसी भी समस्या के बिना सामना करेगा। डक के साथ भरवां सेंकना, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • बर्ड शव 2.5 किलो वजन।
  • जंगली और लंबे चावल के मिश्रण का गिलास।
  • 2 बड़े बल्ब।
  • 10 डक यकृत।
  • 4 कोठरी लहसुन।
  • 2 हरी सेब।
  • 1 चम्मच। अदरक चूर्ण।
  • 2 एच। एल। सूखी सफेद शराब, सोया सॉस और फूल शहद।
  • नमक और हथौड़ा दालचीनी।

ताकि आपके पास एक नरम और स्वादिष्ट बतख हो, एक पन्नी में पके हुए, शव को धो लें कई स्थानों पर छेड़छाड़ की जाती है, वे खड़ी उबलते पानी और सूखे के साथ सूखे होते हैं। इसे तब उबला हुआ चावल द्वारा क्रमबद्ध किया जाता है, तला हुआ लहसुन, प्याज, सेब, यकृत, नमक और मसालों के साथ मिश्रित होता है। पक्षियों के पेट को मोटे तौर पर मोटे तौर पर मोटा धागा होता है, और शव खुद को गर्म शराब, सोया सॉस, अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च से बने marinade रगड़ते हैं। पफेड डक को पानी की एक छोटी मात्रा से भरे समकक्ष में स्थापित जाली पर रखा जाता है, और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। पकवान को कम से कम एक घंटे में मध्यम तापमान पर सेंकना।

ओवन में बतख: घर पर एक नरम और रसदार बतख कैसे पकाने के लिए

ओवन में बतख एक बहुत उत्सव पकवान है जो पूरे उत्सव का केंद्र बन जाता है। कम से कम हमारे परिवार में, यह शायद ही कभी बिना कारण के तैयारी कर रहा है। और चूंकि सबसे महत्वपूर्ण अवकाश जल्द ही आएगा - नया साल, यह योजना शुरू करने और अपना मेनू बनाने का समय है।

यदि स्नैक्स और सलाद के साथ पहले से ही कम या कम सब कुछ स्पष्ट है, तो मुझे व्यक्तिगत रूप से दूसरे पकवान के साथ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। आखिरकार, यदि आप संकेतों पर विश्वास करते हैं, तो तालिका में एक सूअर का मांस सेवा करना असंभव है ताकि सुअर आपके लिए सभी 2019 में अनुकूल हो। इसलिए, मैं ओवन, हंस या बतख में चिकन के बीच चयन करता हूं।

और मेरे पास इस खेल के बेकिंग के लिए दिलचस्प व्यंजनों के साथ साझा करने की जल्दी है। और वे, जैसा कि आप समझते हैं, बहुत कुछ! इसे भरोसा किया जा सकता है, आस्तीन में या एक चराई में, आलू या सेब के साथ परोसें। पसंद, हमेशा के रूप में, महान है!

इस तथ्य के अलावा कि बतख को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, यह भी टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। हर कोई चुनता है कि वह कौन सा विकल्प अधिक संभावना है। खैर, चलो शुरू करते हैं?

पन्नी में शहद के साथ नरम और रसदार बतख

डक विशेष रूप से शहद marinade में अच्छा है। यह आमतौर पर इस पक्षी को तैयार करने पर आधारित है। मीठे नोट्स विशेष रूप से स्वादिष्ट पकवान बनाते हैं। खैर, और क्रस्ट, निश्चित रूप से, बहुत सुंदर हो जाता है। और पन्नी मांस के लिए धन्यवाद, मांस अपने रस और संघनन के साथ भिगो रहा है

आप बिल्कुल किसी भी मसाले और मसाले का उपयोग कर सकते हैं कि हर बार एक नए तरीके से व्यंजनों के स्वाद को प्रकट करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 2.5-2.8 किलो;
  • नमक - 1.5 एच। ऐसा;
  • काली मिर्च - 1 एच। ऐसा;
  • लहसुन - 3-4 दांत;
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • सरसों - 1 एच। ऐसा;
  • Paprika - 1 एच। ऐसा।

खाना बनाना:

1. बतख तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो हम इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं, पंखों से पेन्स को लूटें। पंखों के पूंछ और पतले भागों को काटें। हम कागज तौलिए के साथ सूख जाते हैं।

2. सभी तरफ से और अंदर से नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ शव को लॉक करें।

लहसुन कटौती के छल्ले और पूरी सतह को उनके लिए भी रगड़ें।

3. सभी खाद्य फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर को 3 से 12 घंटे तक मैरिनेट करने के लिए भेजें।

4. हम लहसुन के सभी स्लाइस को बतख से हटाते हैं ताकि वे बेकिंग के दौरान जलाए न हों। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जो दो-तीन पन्नी परतों से ढका हुआ है। इसे कसकर लपेटें और इसे ओवन में एक घंटे और डेढ़ घंटे तक रखें।

5. इस समय हम सरसों, पेपरिका और शहद को मिलाएं।

1.5 घंटे के बाद, हम एक बतख प्राप्त करते हैं और इसे तैनात करते हैं। मैं तैयार सॉस से आधे स्नेहन करता हूं और इसे एक और आधे घंटे तक रखता हूं।

फिर हम शेष marinade चिकनाई करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

बेकिंग की प्रक्रिया में, हम प्रतिष्ठित पोल्ट्री को पानी देते हैं।

एक सुंदर पकवान पर डक शिफ्ट समाप्त, और आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं!

ओवन में सेब और संतरे के साथ बतख

सेब के साथ बतख उत्पादों का एक परिचित और पसंदीदा संयोजन है। लेकिन इस नुस्खा में न केवल सेब, बल्कि संतरे भी! ऐसा लगता है कि पकवान मीठा होगा, वास्तव में यह नहीं है। इसमें, सभी स्वाद एक दूसरे से बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़े हुए हैं। शहद और सोया marinade के साथ फल नोट्स डिश अविस्मरणीय बनाते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1 पीसी।;
  • सेब - 2 पीसी।;
  • ऑरेंज - 1 पीसी।;
  • हनी - 2 एच। ऐसा;
  • सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. तैयार बतख के बाहर और अंदर से नमक और काली मिर्च बाहर रोल। 3. इसके अलावा हम चिड़िया के एक चम्मच के साथ पक्षी को रगड़ते हैं। हम दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह मरीनेट द्वारा बहुत भिगो सके।

2. इस समय, सेब और नारंगी तिमाही में कटौती करते हैं, छील छोड़ते हैं, लेकिन हड्डियों को हटाते हैं। हम उन्हें और काली मिर्च के बावजूद।

हम फलों को एक दूसरे चम्मच शहद और सोया सॉस के एक चम्मच में डाल दिया। सब कुछ मिलाएं।

3. हमारे बतख संतरे और सेब को पट्टी, बहुत तंग नहीं।

शेष फल सिर्फ पक्षी के बगल में डालते हैं।

4. सब कुछ आकार में रखो, पन्नी चमकते हुए। हम पन्नी के साथ पकवान को भी कवर करते हैं और 180 डिग्री तक पहले से गरम किए गए 2 घंटे के लिए ओवन को हटाते हैं, समय-समय पर पक्षी को रिलीज करने के समय से।

स्नातक स्तर की पढ़ाई से 20 मिनट पहले, मैंने ऊपरी पन्नी को एक कुरकुरा, तला हुआ परत बनाने के लिए आश्चर्यचकित कर दिया।

फलों के रस में भिगोकर सुगंधित और बहुत रसदार बतख - यह उत्सव की मेज के लिए एक असली सजावट है!

पेकिंग पर बतख कैसे पकाना है?

पेकिंग बतख एक डिश है जो मध्य साम्राज्य से हमारे पास आया था। आप चीन में नहीं थे, अगर आपने इस तरह के कुशनी की कोशिश नहीं की थी। और, ज़ाहिर है, आप हमेशा नुस्खा को पहले से ही घर पर दोहराना चाहते हैं, लेकिन हमें साधारण स्टोर में कई उत्पाद नहीं मिलते हैं। आपके पास बाहर निकलना और उसका उपयोग करना होगा। यह नुस्खा सरल है, लेकिन प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है। लेकिन परिणाम, ज़ाहिर है, हर किसी को प्रसन्न करेगा!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1 पीसी।;
  • लाल सेमी-स्वीट वाइन (या वोदका) - 150 ग्राम;
  • सोया सॉस - 150 ग्राम;
  • मसाले (केसर, दौनी, धनिया;
  • नमक;
  • वाइन सिरका - 1 कप;
  • उबलते पानी - 2-3 लीटर।

चटनी के लिए:

  • सोया सॉस - 2-3 टैंक;
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
  • टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. कंटेनर में जिसमें हमारे डक उठाएंगे, शराब, सोया सॉस, 1-2 गिलास गर्म पानी डालना होगा। हम मसालों और नमक डालते हैं, अच्छी तरह मिलाएं।

चलो Marinade में एक तैयार पक्षी डाल दिया। हम 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या बालकनी (यदि यह ठंडा है) में हटा देता है, हर 5-6 घंटे पक्षी को दूसरी तरफ मोड़ते हैं।

2. निर्दिष्ट समय के बाद, हम उबलते पानी और शराब सिरका के समाधान के साथ सभी तरफ से पक्षी और पानी को खींचते हैं।

3. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। नीचे, हम पानी के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं, और थोड़ा ऊपर एक पक्षी के साथ जाली डाल दिया। 1.5-2 घंटे खाना बनाना।

4. पेकिंग बतख एक विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है जिसे निम्नानुसार बनाया जा सकता है। हम सोया सॉस, केचप, जैतून का तेल और शहद मिश्रण करते हैं। माइक्रोवेव ओवन में टॉमिस 2 मिनट।

सॉस को मोटा होना चाहिए।

5. ओवन से बतख को दूर ले जाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हम टुकड़ों में अलग हो गए हैं। पेनकेक्स और सब्जियों के साथ आवेदन करें। स्वादिष्ट!

बकवास और सेब के साथ बेक्ड डक

बकाट के साथ भरवां बतख न केवल आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि उन्हें संतुष्ट करेगा ताकि कोई भी भूखा नहीं रहेगा। आखिरकार, यह मांस है, और एक बोतल में एक गार्निश है। और धोखा के लिए धन्यवाद, पक्षी अपने रस में चोरी कर रहा है, भरने को भिगोना, जो, वैसे, न केवल अनाज से होता है। लेकिन सेब, और prunes से भी। और ये अवयव वैकल्पिक हैं, यदि आप नहीं चाहते हैं तो आप उन्हें जोड़ नहीं सकते हैं। लेकिन यह संयोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1 पीसी।;
  • अनाज अनाज - 1 कप;
  • हड्डियों के बिना prunes;
  • सेब - 2-3 पीसी।;
  • हनी - 80 ग्राम;
  • सरसों - 80 ग्राम;
  • नमक, कुक्कुट के लिए मसाला।

खाना बनाना:

1. माइक्रोवेव ओवन में शहद साफ़ करें और इसे सरसों, सीजनिंग और नमक के साथ मिलाएं। हम इस मिश्रण को एक साफ, सूखे बतख के साथ रगड़ते हैं।

हम सभी बाहर और अंदर चले गए।

एक खाद्य फिल्म के साथ एक शव लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे हटा दें, और रात में बेहतर।

2. अनाज धोएं और नमकीन पानी डालें, आधा तैयार होने तक पकाएं।

तिमाही में कटौती, कोर को हटाकर।

3. एक तैयार भराई के साथ बतख भरें: पहले कुछ चम्मच अनाज के दो बड़े चम्मच रखो, फिर कुछ ऐप्पल अंशों और धोए गए prunes डाल दिया। और इसलिए, जब तक सब कुछ खत्म नहीं हो जाता। टूथपिक्स के करीब छेद।

4. मैं अपनी पीठ पर पक्षी को चालू कर देता हूं और इसे एक लेखक में डाल देता हूं।

यदि शव बहुत बड़ा है, और स्वीप का ढक्कन बंद नहीं है, तो इसे पन्नी के साथ कवर करें।

पन्नी को कवर करें ताकि उसके किनारे अंदर जाएं। इस प्रकार, पूरे खड़े संघनन से बाहर नहीं निकलेंगे। हम अंदर एक चम्मच पानी में शामिल होते हैं और ओवन को ओवन को 1 90-200 डिग्री से पहले भेजते हैं। हम 1.5-2 घंटे सेंकना।

खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, हम पन्नी या कवर को हटाते हैं और हमें मोड़ और पॉडज़ोल होने देते हैं।

एक उज्ज्वल और असामान्य भरने के साथ सुंदर और सुगंधित बतख हर किसी से प्रसन्न हो जाएगा, जो इसे स्वाद के लिए भाग्यशाली है!

घर पर आस्तीन में आलू के साथ नरम, रसदार बतख

बहुत साधारण नुस्खा जिसके लिए आप बतख को बेक कर सकते हैं और रोजमर्रा के खाने के लिए। इस तरह, मैं अक्सर एक चिकन तैयार करता हूं। और आस्तीन, निश्चित रूप से, इस मामले में मदद करता है। आखिरकार, पैकेज में पक्षी और आलू को फोल्ड करने और इसे ओवन में सेंकने से कुछ भी आसान नहीं है। प्रयास और समय के टुकड़े को संलग्न करना, आप पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट दूसरा पका सकते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1 पीसी।;
  • आलू;
  • नमक और काली मिर्च;
  • मेयोनेज़;
  • लहसुन और हिरन।

खाना बनाना:

1. नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ शुद्ध, तैयार बतख रॉड। हम 30-60 मिनट रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

आप वसीयत में grated लहसुन या पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

2. हमने एक बेकिंग नली में एक पक्षी डाल दिया। यहां हम शुद्ध आलू डालते हैं। हम एक गर्म में 180 डिग्री ओवन 2 घंटे बेक करते हैं।

दो घंटों के बाद, आस्तीन काट लें और 20 मिनट के लिए बेक्ड होने दें।

आलू के साथ आस्तीन में बेक्ड, सुंदर, सुंदर बतख, पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण दोपहर का भोजन होगा!

ओवन में ऑरेंज सॉस में सुगंधित बतख

उत्तम, रस और नारंगी कीटों से बहुत सुगंधित marinade एक बतख वास्तव में शाही पकवान बनाता है। Cognac साइट्रस के उज्ज्वल स्वाद shaves, शहद मिठास जोड़ता है - क्या बेहतर हो सकता है?

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर इस नुस्खा के लिए खेल पकाएं। वे आपके घर की दहलीज के रूप में जल्द ही एक सुगंध से पागल हो जाएंगे!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1 पीसी।;
  • नारंगी Zeed;
  • संतरे का रस - 1 कप;
  • सूखे अदरक - 1 एच। ऐसा;
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच;
  • सोया सॉस - 10-20 मिलीलीटर;
  • काले जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

1. मेरा बतख और सूखा, हम उस पर नमक लागू करते हैं, उसकी सतह पर इसे अच्छी तरह से रगड़ते हैं।

2. कॉग्नाक नारंगी के एक टुकड़े के साथ मिश्रित और इस मिश्रण पर हमारे पक्षी को रगड़ें। हम रेफ्रिजरेटर में रात के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

3. फिर हम इसे बेकिंग के लिए पैकेज में स्थानांतरित करते हैं और 30-40 मिनट के 200 डिग्री पर ओवन में तैयार करते हैं।

4. हम घायल बतख वसा के कुछ चम्मच लेते हैं, इसे नारंगी के रस, सोया सॉस, काली मिर्च, सूखे अदरक और शहद के एक गिलास के एक चौथाई के साथ मिलाएं।

हम तैयार marinade हमारे बतख को पानी, बेक्ड के लिए पैकेज काटने और एक और 40 मिनट के लिए पका।

खाना पकाने का समय पक्षी के आकार, साथ ही ओवन से भी निर्भर करता है।

सुगंधित पकवान सभी बोने के अपने स्वाद से लड़ेंगे!

घरेलू परीक्षण में स्वादिष्ट और निविदा बतख के लिए एक साधारण नुस्खा

मुझे यकीन है कि आटा में बतख आपने तैयार नहीं किया है! और व्यर्थ में! बहुत से व्यंजनों के साथ संवाद नहीं करना चाहते हैं, जहां आपको आटा गूंधने की जरूरत है। लेकिन वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। एक बार कुरकुरा रोटी की कोशिश करने के बाद, जिसमें सज्जनता मांस ने कोशिश की, आलू के साथ भरवां, आपको अपने पूरे जीवन के लिए विजय प्राप्त की जाएगी!

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 1.8 किलो;
  • आलू - 4 पीसी।;
  • नमक - 1 एच। ऐसा;
  • Paprika - 1 एच। समर्थन;
  • थाइम - 0.5 एच। ऐसा;
  • Rosemary - 0.5 घंटे। ऐसा;
  • सरसों अनाज - 1 एच। ऐसा;
  • लहसुन - 5 दांत;
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

आटा के लिए:

  • केफिर - 350 मिलीलीटर;
  • पानी - 250 मिलीलीटर;
  • आटा - लगभग 900 ग्राम;
  • अंडे - 1 पीसी।;
  • नमक - 1 एच। ऐसा।

खाना बनाना:

1. आसानी से आटे में एक बतख को लपेटने, उसके पंख और गर्दन काटने के लिए। हम कुल्ला तौलिए के साथ कुल्ला और सूखे।

2. हम इसे मसालों और नमक के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं (इसके लिए हम कुचल लहसुन, सरसों, नमक, पेपरिका, थाइम और दौनी के अनाज को मिश्रित करते हैं)। पैकेज को कवर करें और दो या अधिक घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में हटा दें।

3. मारिनोवका के अंत से आधे घंटे के लिए आटा गूंधते हुए। ऐसा करने के लिए, पानी और केफिर मिश्रण करें, हम नमक और अंडे, मिश्रण पेश करते हैं। और भागों को संत आटा डालना शुरू हो जाता है। जब एक कांटा के साथ मिश्रण करना मुश्किल हो जाता है, तो हम आपके हाथ बनाना शुरू करते हैं। तैयार आटा फिल्म के नीचे हटा दिया जाता है और उसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक आराम करने देता है।

आप किसी भी अवयवों से आटा गूंध सकते हैं।

4. आलू साफ और कट स्लाइस। सोलिम और पुदीना।

5. हड़ताल बतख आलू।

5-7 मिमी परीक्षण की एक बड़ी परीक्षा में रोल करें और डक को वापस केंद्र में रखें। दो तरफ से एक आटा के साथ पक्षी देखें। यदि सिरों बहुत लंबे समय तक निकले, तो आटा के अधिशेष को काट लें। किनारों अंधे होते हैं या रोलिंग पिन की सवारी करते हैं ताकि कोई छेद न हो।

6. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट्रेटेड करें और परीक्षण में इस पर हमारे बतख को बाहर रखें। हम 200 डिग्री 1 घंटे में ओवन में सेंकना।

60 मिनट के बाद, हमें एक बेकिंग शीट मिलती है, हम परीक्षण में कटौती करते हैं, जिसके माध्यम से वसा बह जाएगी। इस रस के साथ एक चम्मच के साथ आटा डालो।

हम डिग्री को ओवन से 160 तक कम करते हैं और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, हर 10 मिनट में आटा पानी को अलग कर दिया जाता है।

7. डक लें और रोटी के ऊपर काट लें। पिघला हुआ शहद के साथ पक्षी को चिकनाई करें और फिर हम संवहन मोड में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में जहाज भेजते हैं।

यहाँ ऐसी सुंदरता है! कोमल बतख मांस के साथ कुरकुरा रोटी इतना स्वादिष्ट है कि रहना असंभव है!

शहद-सरसों में चावल के साथ डक भरा हुआ

यदि बतख आलू, सेब या अनाज से भरा हुआ है, तो चावल क्यों शुरू न करें? यह काफी उचित और सही निर्णय है, धन्यवाद जिसके लिए यह सरल नुस्खा दिखाई दिया। रस में पके हुए पक्षी को भरना हवा और सुगंधित हो जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

  • बतख - 3 किलो;
  • हल्का चावल - 200 ग्राम;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • लहसुन - कई दांत;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच;
  • काला जमीन काली मिर्च - 1 एच। ऐसा;
  • सूखे रोज़मेरी - 1 एच। ऐसा;
  • सूखे थाइम - 1 एच। ऐसा;
  • कुरकुमा - 1/3 एच। ऐसा;
  • सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच।
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 1 एच। ऐसा।

खाना बनाना:

1. मेरा, हम एक बतख में सफल होते हैं, विंग का हिस्सा निकालते हैं ताकि वे जला न सकें।

2. लहसुन को साफ और बारीक रूप से काट लें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हम इस द्रव्यमान के साथ पक्षी की सतह को रगड़ते हैं।

3. marinade बनाओ। ऐसा करने के लिए, थाइम और दौनी के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। यहां हम सरसों, शहद और सोया सॉस जोड़ते हैं।

बाहर और अंदर एक तैयार marinade बतख डालो। हम कम से कम 3 घंटे छोड़ देते हैं, समय-समय पर एक पैकेज या एक कंटेनर को हिलाकर रखते हैं जिसमें हमारे पक्षी समुद्री होते हैं।

बेकिंग के लिए पैकेज में इसे माइन करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

4. चावल नशे में आधा तैयारी के लिए, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।

प्याज और गाजर एक फ्राइंग पैन में क्यूब्स और तलना में कटौती। हम चावल में मार्ग सब्जियां भेजते हैं, रंग के लिए हल्दी जोड़ते हैं।

5. एक जादूगर बतख निकालो। हम त्वचा टूथपिक को तेज करने, गले में गले लगाते हैं।

सब्जियों के साथ मिश्रित चावल के साथ इसे शुरू करें। हम टूथपिक्स के साथ भी छेद बंद करते हैं।

हम बेकिंग के लिए बर्ड को पैकेज में स्थानांतरित करते हैं (आप उसी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने रस को विलय किए बिना इसे तैयार किया है)। हम इसमें कई जगहों पर टूथपिक को पेंच करने में करते हैं।

6. 180 डिग्री 2 घंटे में ओवन में सेंकना। उसके बाद, पैकेज को काट लें और इसे अपने ओवन और पक्षी के वजन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए 20-30 मिनट के लिए आगे बढ़ने के लिए छोड़ दें।

कैसे स्वादिष्ट और सिर्फ गोभी के साथ डकली सेंकना

डक पूरी तरह से Sauerkraut के साथ संयुक्त। और कई इसके बारे में जानते हैं और सफलतापूर्वक अपने पाक काम में उपयोग करते हैं। वीडियो को देखते हुए, आप सीखेंगे कि कैसे कुछ असामान्य और इतना स्वादिष्ट खाना बनाना है कि आप अपनी जीभ निगल सकते हैं!

मुझे लगता है कि निकटतम दावत में आप अपने आतिथ्य के बारे में उत्साही समीक्षा सुनेंगे, साथ ही साथ कितने अद्भुत और स्वादिष्ट सभी पकाए गए हैं। और तैयार रहें कि आप प्रश्नों के साथ कवर किए जाएंगे और मुख्य पकवान के लिए नुस्खा से पूछें - ओवन में बेक्ड बतख!

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में एक पन्नी में बेक्ड डक कैसे पकाना है

07 अगस्त, 2017। 21712।

ओवन में फोइल में पकाया बतख वास्तव में सुरुचिपूर्ण उत्सव पकवान है! बेक्ड डक मांस का स्वाद अन्य प्रकार के मांस से अलग होता है जो उनके पिक्सीता और असामान्यता के साथ होता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट बतख तैयार करने के लिए, कई निश्चित स्थापित नियमों और मानदंडों को देखा जाना चाहिए।

बत्तख

चूंकि बतख मांस बल्कि वसा है, यह खुली आग पर फ्राइंग के लायक नहीं है। अन्यथा, पक्षी से फ्राइंग की प्रक्रिया में, सभी वसा को धक्का दिया जाता है, और मांस शुष्क, बेकार और कठोर हो जाएगा। एक मोटी दीवार वाले कौल्ड्रॉन में बतख को बुझा दिया जा सकता है। लेकिन फिर भी, ओवन में बेक्ड के साथ - वह तुलना नहीं करता है!

ओवन में बतख बेकिंग एक प्रकार का पाक अनुष्ठान है। यह कई तरीकों से आयोजित किया जा सकता है: पन्नी, आस्तीन, परीक्षण, और यहां तक ​​कि मिट्टी में भी। बेशक, आधुनिक परिस्थितियों में, खाद्य पन्नी में लिपटे बतख को सेंकने का सबसे आसान तरीका।

चूंकि पन्नी स्वीपर के अंदर निर्दिष्ट तापमान व्यवस्था को बनाए रखने में सक्षम है, जबकि उत्पादों की रस को बनाए रखने और इसे बाहर जलाने की अनुमति नहीं है।

बनाया गया, तथाकथित, "रूसी ओवन" का प्रभाव। हां, और, इसके अलावा, यह बहुत सुविधाजनक है: कंटेनर को बेक्ड करने के लिए खाना पकाने के परिष्करण के बाद यह आवश्यक नहीं है, परीक्षण या मिट्टी के साथ गड़बड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हां, ज़ाहिर है, बेक्ड आटा पन्नी की सुगंध प्रतिस्थापित नहीं होगी, लेकिन यह पहले से ही प्राथमिकताओं की पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद है।

बतख मांस नरम और रसदार कैसे बनाएं: टिप्स

बतख मांस को नरम और रसदार होने के लिए, मुख्य बात यह है कि सही पक्षी का चयन करना। सबसे पहले, यह मध्यम वसा सामग्री के साथ घरेलू (किसान) होना चाहिए। सबसे रसदार मांस लुप्तप्राय, तथाकथित मस्क डक में है।

अधिग्रहित बतख को पंखों या पंखों की उपस्थिति के लिए चेक किया जाना चाहिए। यदि आपके पास है - हटाएं। फिर शव को खुली लौ पर जल्दी से हल किया जाना चाहिए। यदि आप आग पर शव वापस लेते हैं, तो आंतरिक वसा बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, और बदले में, मांस में सूखापन की उपस्थिति से भरा हुआ है।

इस ऑपरेशन के बाद, मांस एक सुखद धुंधला सुगंध प्राप्त करेगा। उसके बाद, पक्षी को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, पेपर तौलिए के साथ नाली और काटने और महिमा के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

मैरिनेशन खाना पकाने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, जिसे कथित नहीं किया जा सकता है यदि आप अपने डक रसदार और मुलायम चाहते हैं। एक शराब marinade, चेरी रस, साइट्रस या चूने से marinade आंशिक रूप से कठोरता से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

रस को सेब, कटा हुआ नींबू स्लाइस या लिंगोनबेरी जामुन के साथ बतख भी दें। एसिड अवयव फैटी मांस एक विशेष पिकेंट छाया देते हैं, उनके साथ संयोजन में मांस शरीर द्वारा पचाने और अवशोषित करना आसान होता है। खैर, और अंत में: बतख को खाद्य पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और 3 के लिए ओवन में सेंकना चाहिए 150 पर 4 घंटे 0से।

चरण-दर-चरण नुस्खा (पूरे बतख)

ओवन में एक पन्नी में बेक्ड डक कैसे पकाना है
सामग्री के रकम
शव -2.5 किलो
व्हाइट ल्यूक -1 किलोग्राम
नींबू -1 पीसी।
नमक -30 ग्राम
मिर्च का मिश्रण -30 ग्राम
सरसों -2 बड़ी चम्मच।
शहद -2 बड़ी चम्मच।
सोया सॉस -100 मिलीलीटर
तैयारी के लिए समय: 180 मिनट कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 307 kcal

ओवन में एक पन्नी में बतख कैसे पकाने के लिए:

  1. एक छोटे ढेर में, marinade तैयार करें: शहद, सोया सॉस, सरसों, नमक और मिर्च के मिश्रण को कनेक्ट करें;
  2. अंदर और अंदर तैयार marinade बाहर और बाहर से संसाधित carcass।
  3. सफेद स्वीट प्याज बड़े भूसे को छूते हैं, और फिर उन्हें पक्षी डाल देते हैं। अंदर और ठोस नींबू भी रखा;
  4. इसके बाद, शव को सिलाई करने की आवश्यकता है और स्टफिंग फोइल पर सीधे रखी गई है, अगर आपके पास भरने की प्रक्रिया में एक चॉपिंग धनुष है - इसे पक्षी के चारों ओर फैलाएं। पन्नी के किनारों को जमीन, मजबूती से बतख को सील करें और रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए भेजें;
  5. 150 पर पिकी बर्ड सेंकना 03 घंटे से। बेक्ड के अंत से 12-15 मिनट पहले, पन्नी के शीर्ष का विस्तार करें - पक्षी फावड़ा होगा;
  6. मेज पर सेवा करने से पहले, धागे को हटा दें, नींबू, बेक्ड प्याज और ताजा हिरन के स्लाइस को सजाने के लिए।

फोइल में ओवन में बेक्ड सेब के साथ बतख

सामग्री के:

  • फ़िल्टर किया गया पानी - 3.5 एल;
  • प्राकृतिक सेब सिरका - 0.5 एल;
  • मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम;
  • लॉरेल शीट - 7 पीसी।;
  • लहसुन दांत - 10 पीसी।;
  • डिल - बीम;
  • डक (इलाज) - 1 पीसी।;
  • खट्टा सेब - 6-7 टुकड़े;
  • क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
  • नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच ;;
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक;
  • तुलसी (सूखी) - 1 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की अवधि: 2.5 एच

ऊर्जा मूल्य प्रति 100 जी: 310 kcal।

चरण-दर-चरण विवरण:

  1. एक अम्लीय marinade तैयार करें: ठंडे पानी में सेब सिरका को भंग कर दें और इसे लॉरल्स और डिल में फेंक दें। फिर इसमें बतख शव को कम करें, इसे कार्गो के साथ दबाएं और 2 घंटे के लिए अचार को छोड़ दें;
  2. इस बीच, सेब तैयार करें। उन्हें स्लाइस पर काटें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और क्रैनबेरी जामुन के साथ मिश्रण करें;
  3. एक छोटे ढेर में, नमक, तुलसी, मिर्च का मिश्रण कनेक्ट करें। अचार बतख पकाया मिश्रण (बाहर और अंदर);
  4. फिर क्रैनबेरी के साथ सेब के साथ पक्षी के पेट को भरें और धागे निचोड़ें या टूथपिक्स निचोड़ें;
  5. अलग-अलग सॉस तैयार करें: शहद, वनस्पति तेल को कनेक्ट करें और प्रेस लहसुन दांतों के माध्यम से पारित करें। सॉस को 2 भागों पर विभाजित करें। एक हिस्सा बतख का शीर्ष है, और दूसरा सेट अलग है;
  6. डक को कई पन्नी परतों में लपेटें और 160 से पहले से गरम करें 0एक पीतल कैबिनेट के साथ। 2.5 घंटे के लिए सेंकना;
  7. बेक्ड के अंत से 7-10 मिनट पहले, पन्नी के शीर्ष का विस्तार करें, सॉस के दूसरे भाग के साथ शव को चिकनाई करें और गलीचा सेंकना।

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भरवां पक्षी आलू और मशरूम

अवयव:

  • बतख 1 पीसी है;
  • आलू - 1 किलो;
  • Champignons - 0.3 किलो;
  • नमक बड़ा;
  • मसाले "आलू के लिए" - 10 ग्राम;
  • लीक-शालोट - 1 पीसी।;
  • शराब लाल - 0.5 एल;
  • फ़िल्टर किया गया पानी - 2 एल;
  • खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

खाना पकाने की अवधि: 3 घंटे

प्रति 100 ग्राम: 322 की संख्या।

चरणबद्ध खाना पकाने का विवरण:

  1. एक शराब marinade तैयार करें: लाल शराब के साथ फ़िल्टर किए गए पानी को कनेक्ट करें। पके हुए marinade के लिए, एक लुढ़का हुआ बतख और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें;
  2. आरक्षित समय समाप्त होने के बाद, मारिनडे से शव को हटा दें, पेपर नैपकिन और सोडा के अंदर और बड़े नमक के अंदर से सूखे;
  3. शुद्ध आलू छोटे लोबों में कटौती और कटा हुआ बल्ब और मशरूम से जुड़ते हैं। मसालों के मिश्रण के साथ मौसम सब्जियां "आलू के लिए", और फिर बतख शव के साथ भरें। क्या लगाया गया था - बतख के चारों ओर फैल गया;
  4. पक्षी को डबल पन्नी कट पर रखें, मशरूम और लपेट के साथ शेष आलू फैलाएं;
  5. 140 पर तापमान मोड में 3 घंटे के लिए आलू और मशरूम के साथ एक चिकन सेंकना 0खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, पन्नी का विस्तार करें, बतख खट्टा क्रीम को चिकनाई करें और गोल्डन क्रस्ट प्रकट होने तक सेंकना जारी रखें;
  6. आलू के साथ बर्ड को टेबल पर फिनिश करना, जिसने इसे इसके चारों ओर खरीदा। अलग से, आप फंगल सॉस की सेवा कर सकते हैं।

पेकिंग बतख पन्नी में बेक्ड

पेकिंग डक

खाना पकाने के लिए घटक:

  • बतख शव - 2.5 किलो;
  • हनी लिक्विड - 3 बड़ा चम्मच ;;
  • बड़ा नमक;

मैरिनेशन के लिए सामग्री:

  • तिल का तेल - 25 मिलीलीटर;
  • हनी - 30 ग्राम;
  • सोया सॉस "क्लासिक" - 50 मिलीलीटर;

पाक कला सॉस "होइसिन" के लिए:

  • तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
  • सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
  • शराब सिरका - 10 मिलीलीटर;
  • नमक, काली मिर्च, तीव्र काली मिर्च, लहसुन पाउडर - 1 चम्मच।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

पौष्टिक मूल्य 100 जी: 306 kcal।

चरण-दर-चरण विवरण:

  1. प्रसंस्कृत बतख शव एक बड़े नमक को दबाकर रेफ्रिजरेटर को रात के लिए भेजें;
  2. अगले दिन, उबलते पानी के साथ पक्षी को कई बार ओवरलैप करें, और फिर सभी तरफ से हवा के साथ गोंद करें। यह एक मोटी सुई के साथ एक सिरिंज के साथ किया जाता है;
  3. फिर marinade तैयार करें: तिल का तेल, शहद और सोया सॉस कनेक्ट करें। प्रत्येक आधे घंटे (4 घंटे के लिए) से बतख डेटा को पोंछ लें;
  4. ओवन 250 तक गर्म 0एस। ग्रिड को स्थापित करने के लिए शीर्ष पर बेकिंग शीट में पानी डालें। ग्रिल पर मसालेदार बतख रखो, ऊपर से पन्नी को कवर करें और 1 घंटे के लिए सेंकना। फिर तापमान को 150 तक कम करें 0सी और एक और 1 घंटे के लिए सेंकना;
  5. होइसिन सॉस तैयार करें: सभी आवश्यक अवयवों को कनेक्ट करें और एकरूपता में स्क्रॉल करें;
  6. पतली स्लॉट पर कटौती करें और सॉस मसालेदार खीरे और हरे प्याज के साथ मेज पर सेवा करें।

संतरे के साथ नुस्खा

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • घर के भीतर - 2.5-3 किलो;
  • संतरे - 7 पीसी।;
  • तरल शहद - 7-8 बड़ा चम्मच ;;
  • सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
  • मिश्रण "जैतून जड़ी बूटी" - 10 ग्राम;
  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • लहसुन - 1 सिर;
  • Lamberry - 150 ग्राम;
  • बड़े पीसने का नमक;
  • सुगंधित मिर्च का मिश्रण।

तैयारी अवधि: 2.5 घंटे

प्रति 100 ग्राम: 307 kcal।

खाना बनाना:

  1. संतरे तैयार करें: 1 मेज पर फ़ीड करने के लिए छोड़ दें, और बाकी के साथ, ज़ेस्ट को हटा दें और रस निचोड़ें। शहद के साथ संतरे का रस और जैतून जड़ी बूटियों के ½ हिस्से से कनेक्ट करें। मिश्रण को आग और उबालने के लिए मोटाई पर रखें, फिर गर्मी से हटा दें और सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं; स्पष्ट बतख
  2. नमक, काली मिर्च, शेष जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ सभी तरफ से सत्तेल। अंदर, नारंगी उत्तेजना और लिंगोनबेरी रखें। टूथपिक्स के साथ पेट लें; पैसे
  3. डक को फोइल कट में रखें, सावधानी से प्रिय ऑरेंज सॉस पहले तैयार करें और इसे 140 पर रखें 0एस। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले के लिए, पन्नी का विस्तार करें, नारंगी सॉस को फिर से जम्पर करें और खाना बनाना जारी रखें। संतरे को जोड़ें
  4. जब पक्षी भूख की परत को कवर करता है - इसे ओवन से हटा दें और इसकी सेवा करें। बत्तख

पाक विशेषज्ञों की सिफारिशें

डक के लिए "अंदर से" से बेहतर होने के लिए मैरीनडे के साथ बेहतर होने के लिए - एक मोटी सुई के साथ सिरिंज का उपयोग करें। Marinade सिरिंज भरें और एक शव को गोंद भरें।

पुराने पक्षियों में अधिक मोहक गंध और कठिन मांस। यही कारण है कि महल चुनने का प्रयास करें।

यदि यह खाना पकाने के लिए घर बतख नहीं है, और जंगली - इसे कई घंटों तक साफ पानी में भिगोना होगा (पानी कई बार बदलने के लायक है)। इस प्रकार, टीना की गंध हटा दी जाती है।

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फोइल में बतख - फोटो चरण 1

प्रदूषण से एक लुढ़का हुआ बतख कुल्ला। एक पेपर तौलिया लटका। पंखों को चाकू से काटें।

फोइल में बतख - फोटो चरण 2

सरसों, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण अच्छी तरह से बतख को चिकनाई करता है। हम 1 घंटे के लिए अचार को छोड़ देते हैं। फिर हम अपने बतख को पन्नी में लपेटते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तापमान 180 डिग्री है, हम एक सुंदर कठोर क्रस्ट के लिए लगभग 9 0 मिनट सेंकना। तैयारी बहुत आसानी से जाँच की जाती है। बस एक चाकू के साथ बतख डालो अगर रस पारदर्शी है - बतख तैयार है!

फोइल में बतख - फोटो चरण 3

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महत्वपूर्ण! वीडियो नुस्खा के पाठ से भिन्न हो सकता है!

डक पूरी तरह से ओवन में पन्नी में बेक्ड, आपके डेस्क पर एक सम्मानजनक जगह लेगा। यह सबसे अच्छा पकवान है जिसे आप सप्ताहांत और छुट्टियों पर दोनों बना सकते हैं। पन्नी के लिए धन्यवाद, बेकिंग का संरक्षित तापमान बनाए रखा जाता है, जिससे यह मांस को बाहर से जला नहीं देता है और पूरे रस को अंदर रखता है। इस तरह की तैयारी "रूसी ओवन" का प्रभाव पैदा करती है। और, जो महत्वपूर्ण है, बेकिंग शीट जिस पर पक्षी बेक्ड है, यह लगभग साफ रहता है। पन्नी में बेक्ड के परिणामस्वरूप, बतख मांस रसदार, सौम्य और बहुत स्वादिष्ट प्राप्त होता है।

उबलते पानी - 2 लीटर।

खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

सरसों - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

नमक - 2 एच ;;

पंप हथौड़ा का मिश्रण - 1 चम्मच।

चैब्रेट - 3 टहनियाँ (वैकल्पिक)।

व्यंजनों की तैयारी के लिए उत्पादों को तैयार करें।

ओवन में एक पन्नी में बेक्ड बतख की तैयारी के लिए उत्पादों को तैयार करेंपानी उबालें, बतख पर बतख डालें और सभी तरफ से उबलते पानी के साथ छिपाएं। एक पेपर तौलिया के साथ सूखा।

पानी उबालें, बतख पर बतख डालें और सभी तरफ से उबलते पानी के साथ छिपाएं। एक पेपर तौलिया के साथ सूखा।छल्ले, लहसुन सिर के साथ नींबू (या नींबू) काट लें, छील से सफाई न करें, दो भागों में कटौती (फोटो में)। मारिनिंग बतख के लिए सॉस की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, जमीन मिर्च के मिश्रण को जोड़ने के लिए, अच्छी तरह मिलाएं।

छल्ले, लहसुन सिर के साथ नींबू (या नींबू) काट लें, छील से सफाई न करें, दो भागों में कटौती (फोटो में)। मारिनिंग बतख के लिए सॉस की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, जमीन मिर्च के मिश्रण को जोड़ने के लिए, अच्छी तरह मिलाएं।समन्वय सॉस के अंदर और बाहर बतख को सुकून (लगभग 1, 1 चम्मच सॉस छुट्टी, यह बेकिंग की प्रक्रिया में पक्षी को स्नेहन करने के लिए उपयोगी होगा)। ऊपर से, रस के साथ बतख शव पेंट करें, नींबू सर्कल (या नींबू) से निचोड़ा हुआ, अंदर और बाहर नींबू (या चूने) के छल्ले डालते हैं, जिनमें से रस निचोड़ते हैं, थिप्स छिड़कते हैं। लहसुन का कट सिर अंदर बतख में डाला जाता है। बतख को एक कटोरे में रखें और 2-3 घंटे तक लेने के लिए छोड़ दें (लेकिन रेफ्रिजरेटर में रात के लिए मसालेदार करने के लिए बतख भेजना बेहतर है)।

समन्वय सॉस के अंदर और बाहर बतख को सुकून (लगभग 1, 1 चम्मच सॉस छुट्टी, यह बेकिंग की प्रक्रिया में पक्षी को स्नेहन करने के लिए उपयोगी होगा)। ऊपर से, रस के साथ बतख शव पेंट करें, नींबू सर्कल (या नींबू) से निचोड़ा हुआ, अंदर और बाहर नींबू (या चूने) के छल्ले डालते हैं, जिनमें से रस निचोड़ते हैं, थिप्स छिड़कते हैं। लहसुन का कट सिर अंदर बतख में डाला जाता है। बतख को एक कटोरे में रखें और 2-3 घंटे तक लेने के लिए छोड़ दें (लेकिन रेफ्रिजरेटर में रात के लिए मसालेदार करने के लिए बतख भेजना बेहतर है)।तीन परतों में बेकिंग के लिए बेकिंग शीट बेकिंग। क्यूबस और नींबू रोल के टहनियां अंदर लहसुन के लिए बतख को हटा दें। फोइल बैकलॉक के केंद्र में डक बाहर लेट गया। पक्षी को सभी तरफ से पन्नी में लपेटें, ऊपर से पन्नी की एक डबल परत के साथ शीर्ष को कवर करें, लेकिन केवल इतना ही ताकि आप आसानी से पन्नी के शीर्ष को प्रकट कर सकें।

तीन परतों में बेकिंग के लिए बेकिंग शीट बेकिंग। क्यूबस और नींबू रोल के टहनियां अंदर लहसुन के लिए बतख को हटा दें। फोइल बैकलॉक के केंद्र में डक बाहर लेट गया। पक्षी को सभी तरफ से पन्नी में लपेटें, ऊपर से पन्नी की एक डबल परत के साथ शीर्ष को कवर करें, लेकिन केवल इतना ही ताकि आप आसानी से पन्नी के शीर्ष को प्रकट कर सकें।

तीन परतों में बेकिंग के लिए बेकिंग शीट बेकिंग। क्यूबस और नींबू रोल के टहनियां अंदर लहसुन के लिए बतख को हटा दें। फोइल बैकलॉक के केंद्र में डक बाहर लेट गया। पक्षी को सभी तरफ से पन्नी में लपेटें, ऊपर से पन्नी की एक डबल परत के साथ शीर्ष को कवर करें, लेकिन केवल इतना ही ताकि आप आसानी से पन्नी के शीर्ष को प्रकट कर सकें।150-160 डिग्री 2 घंटे के तापमान पर एक पूर्व निर्धारित ओवन में, डक को पूरी तरह से लपेटा, पूरी तरह से लपेटा। उस समय के बाद, ओवन से बाहर बतख को हटा दें। तस्वीर में यह देखा जा सकता है कि बहुत सारे रस और वसा, जो पन्नी के रूप में बने रहे, बेकिंग के दौरान बतख से देखा गया था।

150-160 डिग्री 2 घंटे के तापमान पर एक पूर्व निर्धारित ओवन में, डक को पूरी तरह से लपेटा, पूरी तरह से लपेटा। उस समय के बाद, ओवन से बाहर बतख को हटा दें। तस्वीर में यह देखा जा सकता है कि बहुत सारे रस और वसा, जो पन्नी के रूप में बने रहे, बेकिंग के दौरान बतख से देखा गया था।एक सिलिकॉन tassel के साथ बतख के लिए शीर्ष सॉस लागू करें और ओवन में आओ।

एक सिलिकॉन tassel के साथ बतख के लिए शीर्ष सॉस लागू करें और ओवन में आओ।तापमान को 170 डिग्री तक बढ़ाकर, फोइल को कवर किए बिना, 25-30 मिनट के लिए पक्षी को सेंकना (ताकि डक मुड़ सके)। ओवन से तैयार बतख को, पन्नी से मुक्त करें और आप इस स्वादिष्ट बेक्ड पक्षी को टेबल पर खिला सकते हैं।

तापमान को 170 डिग्री तक बढ़ाकर, फोइल को कवर किए बिना, 25-30 मिनट के लिए पक्षी को सेंकना (ताकि डक मुड़ सके)। ओवन से तैयार बतख को, पन्नी से मुक्त करें और आप इस स्वादिष्ट बेक्ड पक्षी को टेबल पर खिला सकते हैं।खाना पकाने की इस विधि के साथ, बतख मांस बहुत ही सभ्य और रसदार है। सबसे उपयुक्त बेक्ड मांस के लिए खट्टा-मीठा सॉस की सेवा करता है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या चेरी, ग्रीन्स और ताजा सब्जियों से।

खाना पकाने की इस विधि के साथ, बतख मांस बहुत ही सभ्य और रसदार है। सबसे उपयुक्त बेक्ड मांस के लिए खट्टा-मीठा सॉस की सेवा करता है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या चेरी, ग्रीन्स और ताजा सब्जियों से।स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

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